Сирене у дома за два до три часа

Домашно приготвено сирене от магазините към по-доброТой се различава обикновено цена (20-40% по-ниски), често по-добър вкус и сигурност по отношение на тези продукти, от които се приготвя. За да го готвя, ще трябва да закупят специален стартер, който може да бъде пепсин, ренин или химозина. Тя може да се поръча по интернет и получаване на поща.

За да направите меко сирене в домаусловия, 1,1-1,2 кг сирене изискват около 7-8 литра мляко, 1/10 саше дрожди, емайлиран пан, решето, термометър течности (масло, вода), марля.

Квасът се разтваря в студена преварена вода. Млякото се загрява до температура от + 32-35 ° С и се излива в нея квас смес се разбърка и се оставя да трансформация гел на мляко (около 40 минути). След това използвайте дълъг нож, за да го изрежете равномерно.

За да направите сиренето вкъщи,Контейнерът с мляко се прехвърля в мивката, където се поставя в друг контейнер с температура на водата около 37 градуса. След това, чрез добавяне на топла вода от температурата на чешмяна вода в дъното на съда се довежда до 38-39 градуса и се поддържа на това ниво. Сега сместа трябва да се разбърква на всеки половин час. Някъде за два часа сиреният компонент ще се сгъсти до еластично състояние. Получената суроватка се източва и масата се полага в гевгир. Мекото сирене трябва да се осолява и да се поддържа в суспендирано състояние за пълно отстраняване на суроватката. Продуктът се съхранява в хладилника и се консумира няколко дни.

Твърдото сирене у дома се получава отмеко сирене. За това сиренето се охлажда, натрошава на малки парчета и се осолява според вкуса. След това трябва да вземете контейнер от под майонеза и да направите няколко дупки на дъното. Контейнерът е изцяло покрит с чист кърпа и мека сирена. От горе поставете чинийка или капак, на който се поставя товарът. След 6 часа тъканта под сиренето се променя и теглото на товара се увеличава. След един ден сиренето се взема и се поставя върху дървена дъска в хладилника за зреене и образуване на дупки за 1-2 седмици.

Получените сирена са много вкусни в прясна форма,но сиренето в хляба е особено вкусно ястие. За да направите това, вземете 0,2 кг сирене, горчица, 2 яйца, галета и пшенично брашно, 0,1 кг, ситно нарязан магданоз, черен пипер. Сиренето се нарязва на малки парчета, натрива се с горчица и магданоз, два пъти се раздробява в следната последователност: яйцето, напукано с брашно, след това пържено в растително масло.

За тези, които обичат да разнасят сирене на ролка,ние информираме, че обработеното сирене в домашни условия също може да бъде подготвено и много бързо. За да направите това, вземете нискомаслено или нискомаслено извара (за разпръскване на зърна). В алуминиева тенджера се загрява малко количество масло, прибавя се извара и на малко количество топлина се нагрява до топене.

Смесвайте непрекъснато и интензивно разбъркайте допълно разтваряне на зърната. Топени сирена се получава като жълтеникаво маса, която може едновременно да подсладите и сол, към тях се прибавят ситно шунка и зеленчуци. Полученият продукт вероятно ще надмине аналозите на магазините и ще струва много по-малко.