Рецепта за "естествени кюфтета" с история и тайни за готвене

От историята

Котлетът винаги е бил най-лесният и най-достъпенс месо. Те не изискваха много време и усилия. Парче месо печено на костта директно от реброто - изобретен от френски рецепта. Котлети, без повече шум, като се точно зад костта и яде с ръка. Появата на прибори за хранене значително увеличи разнообразието от котлети. Отначало бяха предложени пържоли - физически и панирано, а след това и вегетариански котлети. Използването котлет плънка позволи готвачи да експериментират и да се въведе в менюто продукт от риба, птици и дори морски дарове.

Между Запада и Изтока

В Русия, нарязаното месо спечели огромно количествопопулярен в ерата на Петър Велики. Рецепта за кюфтета от дълго време не се е променило: това е добре отбита парче месо, печено във фурната. Френски начин за бързо уловени и се превърна в любимо място на боляри и меню благородство. Въпреки това, от изток дойдоха в един още по-невероятна рецепта за кюфтета: интересно е, преди всичко, като трамплин за творчество. Това беше котлет, обикновено по време на тест или тест на кайма. Защо се нарича нарязан? Тъй като преди изобретяването на мелница използва специален улей и малък остър мотика, добавяне на месото по време на рязане на всички видове подправки, лук и чесън. Руската местоположението ви дава възможност да се вземе най-доброто от кухните на Европа и Азия, и по този начин да разнообрази кулинарните рецепти на месо.

Телешко в костта

На първо място, трябва да изберете продукти,отговарящи на нашите искания. Изберете ребрата, които са по-близо до главата. Купи отлично месо - телешко месо на костите? Предлагаме да готвите вкусни ястия от него, като тук са представени снимки и подробни рецепти. Можете да готвите котлети на галета или без него.

Продукти |

Ще ви трябва: телешко - 500 грама, 2 супени лъжици растително масло, 1 яйце и половин чаша галета.

подготовка

За да измиеш корените, котлети, напускайкивсяка кост. Почистете я с остър нож, стържещ пулпата към месото. Направете пукнатини по костта с тънък остър нож. За да изрежете на някои места външни филми. Възвръщане месо старателно специален чук или обратната страна на ножа, поръсване смес от сол и подправки, и след това се овлажнява с разбити яйца и преобръщане в галета. Фрай над средните топлина, поставени в много горещо олио в тиган. Процес пържене и от двете страни ще се около 15 минути. Готов котлети и се изсипва на маслото на гарнитура зеленчуци, пържени картофи или картофено пюре. Естествен - не панировка - бургери изливат сок, която се е образувала по време на пържене.

Свинско котле

Тази рецепта за бургери може да бъде наречена"Пълнени свински котлети". Първо изрежете парче месо, като не достигнете ръба и го разгънете като книга. Леко победи двете половини на получения "джоб". Смес от сол и чушки, предварително излята директно върху повърхността за побой, ще помогне на месото да е ароматно и леко да го маринова.

Но най-интересното е пълненето на сирене и шунка,нарязвания, които попълвате. Сега, от всички страни, хвърлете месото в брашно, а след това в разбитото яйце, галетата и се пържете по същия начин като телешко месо.

Кюфтета от мляно месо

Минското месо за кюфтета е по-добре за самостоятелно подготовка,тогава ще бъдете сигурни както за качеството, така и за свежестта на продуктите. Месо може да се вземе всякакви, дори замразени. Много вкусно смесено пълнеж: говеждо, свинско, агнешко, пилешко, пуешко. Около 10% от пълнежа се състои от свинска мас. За мекота и блясък на тази рецепта бургери предлага да се добави студена вода или сметана, черен пипер, лук, чесън, напоена с мляко или бели кок peretorty сурови картофи. Не добавяме яйцето - котлетата стават твърди. Можете да се смесват в земята прясно смлени пресни билки - и красиви, ароматни!

Рецептата за нарязани котлети

Ще ви трябва: 500 грама на свинско месо (мастна ръб не е чист!), 500 грама говеждо месо, 1 голяма лук, 2 скилидки чесън, магданоз 100 грама, 200 грама спанак, сол и черен пипер, червен пипер и галета.

подготовка

Смелете в месомелачка свинско една, телешко, лук,чесън, зеленчуци (магданоз и спанак). Полученото пълнеж е добре отблъснато, със сила, която го хвърля в купа на масата, за да образуват котлети, да се търкалят на земята с галета и червен пипер и да се запържва в добре загрято масло. В края на пърженето, изсипете малко вряла вода в тигана и гответе пайетичките върху малък огън под капака.