Каква е плътността на слънчогледовото масло? Каква е плътността на слънчогледовото масло?

Слънчогледовото масло е създадено на базата на растителни мазнини, които се извличат от семената на това растение. Този вид продукт се смята за най-разпространен сред жителите на Русия и близките страни.

Химически състав на слънчогледово олио

Съставът на предимството се дава на мазнинитепредставляват около 54% ​​от продукта. Концентрацията на въглехидратите е около 25,5%. Протеините и фитините заемат 2.3%. Танини - 1,7%. Също така в състава има фосфолипиди, витамини (А, Е), каротеноиди, органични киселини като винена, лимонена и хлорогенна.

В слънчогледовите масла има значителен бройглицериди, които заедно създават бариера за развитието или появата на склеротичния процес в човешкото тяло. Тъй като този продукт е много полезен.

Плътността на слънчогледовото масло е приблизително 921-928 килограма на кубичен метър при температура от около 10 градуса. Този продукт в сурова форма има богат, приятен вкус и мирис.

Условия и принципи за съхранение на семена преди употреба

Известно е, че системата за спасяванедиректно плътността на маслото. Следователно, ако някои условия не са спазени, производителите ще пренебрегнат своите задължения, тогава продуктът, получен в резултат на такова съхранение на компонентите, просто ще бъде с лошо качество. Такива масла, като правило, са много евтини.

Сцени за обработка на семена

1. Предварително почистване от различни примеси преди производството на масло.
2. Кондициониране на семената по принцип на влажност.
3. Директно съхранение.

Поддържането на нивото на качество на семената е основнотозадачата е защита срещу разваляне, така че плътността на полученото от тях слънчогледово олио да достигне желаното ниво и загубите остават минимални. Тези принципи и да се определи системата за съхранение на първични продукти, подготвени за работа.

Видове и плътност на растително масло (слънчоглед), уговорена среща

1. Сурови.

Този вид масло е само филтрирано, така чее най-полезен. В този продукт биологично ценните компоненти се запазват максимално. Каква е плътността на суровия слънчогледово масло зависи от температурата на нагряването му. Например, ако е + 10 градуса, тогава се оказва, че е 922-929 кг / м³.

2. Хидратиран.

Този продукт се получава чрез механична обработкапочистване и хидратация (през маслото, нагрята до 60 градуса, преминаване на пръсканата вода, температурата на която достига +70 градуса). Протеини и слуз утайка, а основната част се отделя. Плътност - 915-918 кг / м³.

3. Замразени.

Извлича се чрез отстраняване от слънчогледово масловосъкоподобни компоненти от естествен произход, които придават на суровия продукт мъглявина. Ако продуктът е "замразен", тогава в заглавието му той показва. Използва се за готвене на пържени храни или при гасене, тъй като този вид масло не съдържа миризма, която може да бъде пренесена в храната. Идеален за фритюрник. Той произвежда кулинарни мазнини, маргарин, се използва в производството на консервирани продукти, в производството на сапун и бои и лакове. Плътността на слънчогледовото масло (kg / m3 - единица за измерване на този индикатор) е 901-905.

Рафинирани и нерафинирани масла

1. Нерефиниран.

Той се почиства механично. Има три разновидности: най-високият, първият и вторият. Този продукт е подходящ за приготвяне на салати, втори курсове или тесто. Отговорът на въпроса за това, което е плътността на нерафинирано слънчогледово масло, е: 914-918 кг / м³.

2. Рафинирани.

Този вид масло е прозрачно със слаб цвят, тъй като е напълно почистено от замърсители (третирани с алкали, извлечени свободни мастни киселини, избелени и т.н.). Плътност - 916-919 кг / м³.

3. Рафиниран дезодориран.

Извлича се под въздействието на водна пара ввакуум, като напълно унищожава ароматната съставка на продукта. Има няколко типа: "P" и "D". Използва се за производство на продукти за малки деца или диетични продукти. Типовете се различават само по това, че индикаторите за физико-химични и киселинни числа са различни. Тип "D" е по-мек и безвреден. Плътността на слънчогледовото масло (g / cm3) е 0.904-0.909.

Изберете продукт за ваши собствени нужди и цели. Фактът, че плътността на слънчогледовото масло, по отношение на качеството му, не се отразява много. Този индекс засяга главно вискозитета и съдържанието на мазнини в продукта.

Как да съхранявате нефт правилно у дома

Такива продукти, както е известно, съществуваттри основни зли врагове: кислород, съхранение в топли условия и светлина. От това можем да направим логично заключение. Да не се отървете от дадено вещество полезни микроелементи и намаляване на плътността на слънчогледово масло, за да го скрие от лъчите на светлината, на хладно място и да запази в запечатан контейнер. Температурата за съхранение на продукта е приблизително + 7-21 градуса. Уверете се, които не са подобрявани продукт в момента не е имал контакт с метали или вода.

Нерафинирано масло се съхранява около четиримесеци от датата на производство и рафинирани - шест. Опитните стопанката, на продукта освен вече, към тях се прибавят директно към резервоара, няколко щипки сол и шепа измити и изсушени зърна.

Как да третираме слънчогледовите масла

1. Не оставяйте продукта в тиган, на печката без надзор. То може да стане много горещо и самозапалително. Ако това се случи, покрийте съдовете с влажен мокър парцал, но не излейте вода.
2. Не запържвайте храни в прегрятото масло, защото ще изгори и ще развали миризмата и вкуса на храната.
3. Не можете да излеете продукта в гореща чиния, т.е. защото температурата му може да бъде много висока и съдържанието може да изгори с огън, което ще доведе до пожар. Особено се отнася до вещества с висока плътност.
4. Не съхранявайте масло под светлината,който провокира развитието на окислителни реакции, които унищожават всички полезни микроелементи в продукта. Между другото, нерафинираните вещества бързо губят цвета си и изгарят. Тези процеси, за щастие, по никакъв начин не оказват влияние върху качеството на маслото.
5. Не използвайте повторно продукта. Маслото, когато се използва повторно, не дава на храната никакви полезни вещества, защото те изгарят по време на първоначалното приложение. Ако не спазвате това правило за употреба, токсични съединения с мутагенно и канцерогенно естество, образувани в веществото, попадат в стомаха.
6. Не използвайте просрочен продукт, защото рискът от храносмилателни нарушения е висок.

Как да приготвяме храната преди пържене

1. Суровите картофи трябва да се готвят многоизплакнете обилно под течаща вода, за да отървете повърхността му от нишесте. Ако това не стане, тогава при печене то ще стане лепкава (парчетата ще се придържат или ще се залепят на дъното на тигана). Можете все още да изсушите картофите с хартиени кърпи, тази процедура ще ускори появата на златна кора и всички равномерно приготвени.
2. Преди пържене на месо и да изсъхне, като го опаковане със салфетка и т.н. Проблемът е останала в продукта на същата :. навлизането на вода в масло, както и от това, че пуши и започва да стреля.
3. Ако съставката за приготвяне е представена вкато кайма, течността, която се добавя към него (сметана, мляко и др.) не трябва да надвишава 10% от съдържанието на ядро. Това е, защото тя ще тече от храна при пържене и се натрупват под формата на съсирек, което води до "снимки".

Витаминен компонент

Всички масла са килер от растителни мазнини. Те съдържат достатъчен брой килокалории, които не позволяват на тялото да попадне в неработно състояние, умора. Енергийният резерв се допълва, когато се използва с храна слънчогледово масло от всякакъв вид или тип. Това е особено вярно в студените периоди на годината и в случай на заболяване. Слънчогледовото масло не дава начален старт в съдържанието на килокалории за животински мазнини, тъй като има енергийна стойност от 900 на 100 грама и кремообразно масло - само 738 на 100 грама. Продуктът се асимилира с почти 100%. Това е отличен пример за набор от биологично активни микроелементи.

Повечето хора следват принципите на правилнотохранене, поддържат балансирано силно физическо здраве, както свои, така и близките до тях. Трябва да се помни, че с използването на слънчогледово олио, потомството ще бъде здраво, нервната система е перфектно образувана и костната тъкан е силна. Също така се предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания.