Вкусно и богато ухо на щука

Супата е една от традиционните първа ястия на руски езиккухня. Тя може да бъде приготвена с голямо разнообразие от риби, но мнозина смятат, че най-вкусната е щуката. Освен месо щука много полезно, че съдържа витамини В, витамин С, А, Е, РР, калий, фосфор, калций, магнезий, желязо, йод, натрий, цинк и много други елементи. Също месо щука се отнася за диетични продукти, така че ястията, приготвени от тази риба, че е безопасно да се използва за деца, така и за тези, които гледат тяхната калорични храни.

Как да готвя щука ухо, за да го направибогати и ароматни? Първо, рибата трябва задължително да бъде прясна (замразена няма да даде такъв вкус и вкус), по-добре е да е плитка. На второ място, не поставяйте прекалено много подправки в супата, тъй като те могат да нарушат естествения вкус на супата, то трябва да бъде осолено в самото начало на готвенето. На трето място, ухото трябва да бъде приготвено в купа, която не се поддава на окисляване, при ниска топлина, която не е покрита с капак. Следвайки тези прости съвети, можете лесно да определите отговора на въпроса как да сваряте ухо от щука или друга риба, така че да се окаже наистина вкусно. Що се отнася до самата рецепта, има много от тях, предлагам най-простите и най-често срещани сред нашите стюардеси.

Ухо от щука

съставки: щука среден размер (800-1000 г), един голям или две малки моркови, картофи (4-6 бр.), един крушка, polstakana пшеница зърнени култури, магданоз лъч и босилек, дафинов лист, сол, смлян черен пипер и черен пипер, кимион.

Получаване. Свежият щука се почиства, измива и издърпва навътре, отстранете опашката, ако желаете, главата. Ако ухото е с главата, премахнете хрилете и очите. Сложете рибата на парчета, поставете в тенджера, изсипете студена вода и я поставете на огън. След като кипете, направете огъня малък и добавете към листата на тиган, смлян пипер, сол, кимион. Кук около 15 минути. Изваждаме щуките в отделна купа и филтрираме бульона.

От рибата изваждаме костите и ги нарязваме на партидапарчета. Почистваме картофите, нарязваме ги на кубчета и ги изпращаме в филтрирания бульон. Морковите се почистват, нарязват на малки сламки (можете да ги изпечете на голяма ренде) и да хвърлите след картофите. Нарежете лука и след 10 минути го изпращаме в тигана. Веднага след като лукът заспива внимателно измитите житни зърнени храни. Магданозът и босилекът са ситно нарязани и хвърлени в ухото, тук добавяме останалите подправки. Ние готваме, докато всички продукти не са готови. Преди ухото от щука да е готово, вкарваме в саксията парчета риба. Ястията се оставят да се варят в продължение на около 20 минути, след което се изсипва в порции плочи. Топ с поръсване с билки.

Това е най-често използваната рецепта защука. Но варианта на приготвяне на това ястие има толкова много, почти всяка жена има своите тайни и трикове за готвене супа. Някои запържваме лук и моркови отделно в тенджера, добавете маслото, и едва в края на готвенето, ги хвърлят в ухото. Други предпочитат да готвят супата без добавяне на зърнени храни.

Но най-вкусното ухо, разбира се, се получава наприрода от прясно уловена щука. Но има някои малки тайни, които правят ухото на щука, варени, на брега на реката, е богатството и ароматно.

1. Правилно изберете ястията, които ще бъдатзадушено ухо. В идеалния случай ще направи чугунен казак, дебелите му стени няма да оставят бульона да се вари. В такива ястия ще изсъхне, в резултат на което ще остане максималното количество витамини, а вкусът ще бъде по-наситен.
2. По-добре е да вземете няколко вида риби, а вкусът на бульона ще бъде по-богат.
3. Не трябва oversaturate чинии зеленчуци, що се отнася до зърнени култури, най-добрите от тях и се отказа, така че да не се пречи на вкуса на ястието.
4. Ако ухото се смята за двойно или тройно,тогава за първия бульон най-малката риба от улова ще направи. Той трябва да е жив в скалите, хвърляйки в чайника и да кипнат в продължение на един час, след което бульонът трябва внимателно да се филтрира. По този начин мазнините ще се превърнат в отлична основа за супата.

Бон апетит!