Диви ягоди - суровини за готвене и лекарства

В края на май - началото на юни е времето, когатополяни и ресни, по склоновете на речни долини и греди, в сухи гори и между храсти, дива ягоди започва да цъфти. И някъде по-близо до юли на тези цветя изглежда плодове, които са толкова любители на възрастни и деца. Но не само ягодите се използват в хората. Листата, които се събират по време на цъфтежа, също са ценна суровина за народната медицина. Също така понякога за тези цели използвайте коренища от горски плодове.

Плодовете от ягоди са много по-малки от тези в градината"колеги". Но тези плодове съдържат много ценни вещества. Това етерично масло, захари, каротин, органични киселини, витамини В и С. В тях има и фолиева киселина в значително количество, както и флавоноиди, фитонциди, пектини, микроелементи и танини. Дивите ягоди отиват в храната в прясна форма, със студено мляко или със сметана. От плодовете си се приготвя конфитюр, сладко, сироп, желе и целувка. Също така диви ягоди са варени компоти.

И сладко от горските ягоди за заваряване не е по-трудно,отколкото от други плодове. За начало плодовете трябва да бъдат приготвени - почистени и измити. След това те трябва да бъдат смесени със захар в равни пропорции и да поставят стъклени изделия. Така че ягоди трябва да стоят на 8-10 часа. След това можете да започнете да го приготвяте. За тази цел се приготвя ваничката за готвене и плодовете, които се съдържат в захарта, се прехвърлят върху нея. Всичко това е поставено на бавен огън и се вари до кипене. След варенето конфитюрът трябва да се приготви за около пет минути и да се изключи пожарът. Сега тази варя трябва напълно да се охлади. Този процес - кипене в продължение на пет минути, последвано от охлаждане, трябва да се повтаря до четири пъти. Това се прави, за да се гарантира, че плодовете са добре наситени със захар. Е, последният път, когато конфитюрът вече е приготвен напълно. Тогава веднага, все още в гореща форма, трябва да се излее върху кутии и да се запуши.

Друга ягодова гора е прекрасна суровиназа мармалад. Лесно може да се готви у дома. И освен за ягодите за това имате нужда само от захар, която трябва да се половината от плодовете. Тези плодове трябва да бъдат почистени и измити. И тогава те трябва да бъдат поставени в тиган, за предпочитане емайл, наливайки със захар и така да се остави да се влива. И на следващия ден започва процесът на подготовка. Тавата с нейното съдържание трябва да се постави на малък огън и готвене, докато захарта се разтваря. Тогава огънят трябва да се увеличи и да се приготви вече мармалад на пълна готовност, постоянно смесване с него. Тогава готовата мармалада трябва да се разложи в топла форма в предварително приготвени кутии. И когато се охлади, кутиите трябва да бъдат превързани с пергамент.

Също така ягодовите гори са годни за готвенесироп. Три литров буркан от тези плодове ще се нуждае от 200 грама захар. Ягодите се нуждаят, разбира се, от предварително почистване и изплакване. След това плодовете трябва да бъдат поставени в този буркан, като им се налива захар. След това този буркан трябва да бъде поставен на топло място, за предпочитане на слънце и да оставя плодовете да варят за един ден. След това ягодите от буркана трябва да се поставят в торбичка от кърпа и да се закачат, така че сокът да се отцеди. Към този сок също се добавя захар (1 чаша сок - 150 грама захар) и всичко това се задушава. След това завършеният сироп трябва да се остави да се охлади. Охладеният продукт трябва да се излива в готови ястия и да се запуши.

Но дивите ягоди са не само плодове, но също такаи полезни листа. Те съдържат витамин С, флавони, танини и следи от алкалоиди. Инфузията на тези листа усилва амплитудата на контракциите на сърцето и забавя ритъма му. Той също така намалява кръвното налягане и разширява периферните съдове. Инфузията на листата - също е добър диуретик. И с негова помощ можете да увеличите свиването на мускулите на матката. Отвара от листа или ягоди се използват за изплакване с такива заболявания като стоматит, тонзилит, гингивит. И като цяло, това растение за медицински цели се използва не по-малко, отколкото в готвенето.