Безалкохолна бира: марки, на които си струва да се обърне внимание

Преди няколко десетилетия, когато са безалкохолнибирата се появи само на рафтовете на нашите магазини, тази напитка предизвика объркване и вицове. Кажи, е тази бира, в която няма хмел? Но всъщност, и хмел, малц, както и всички други необходими пяна компоненти напитка там. И вкусът му трябва да бъде същият като този на обикновената бира. Ето защо избора на най-добрата марка не е лесна задача, защото пиенето на безалкохолна напитка не е нищо повече от вкус и аромат.

Как и от какво се произвежда безалкохолна бира

Всъщност, това е точно същото питие катообикновена бира. Те се приготвят по същия начин, от същите съставки. Само пивоварите трябва да намалят своя оборот в самия край, т.е. крепост, за да получат безалкохолна бира; 0 градуса, обаче, всъщност рядко, когато се случи - по правило крепостта варира в рамките на единица. Но все пак такъв процент е твърде малък за опиянение, поради което всички тези продукти се считат за безалкохолни. За сравнение: дори и в добър квас или в застояла кефир "степен" повече, отколкото в тази бира.

За да премахнете излишната крепост, готовата напиткаможе да бъде филтриран, така нареченият процес на диализа е най-оптималният начин за запазване на всички други характеристики на продукта. Значението на технологията е, че молекулите на водата и алкохола са с различни размери, поради което чрез специален мембранен филтър са отделени един от друг. Този метод се използва например при производството на бира "Балтика 0".

Също така има технология, по време на която е готовопродуктът се загрява до високи температури, за да се изпари алкохолът. Съществува и технология за потискане на ферментацията. На крайния резултат, процесът не е твърде засегнат - продукцията е обикновена бира, но с минимална сила.

Вкус, цвят и аромат: безалкохолните са различни от обичайните

Тъй като първоначално безалкохолната бира беше най-многонормално, техните органолептични свойства не трябва да се различават. Light Lager (отдолу-ферментиране бира, в която мая при ниска температура мивка до дъното - обикновено е от светла направи меки аналози) трябва да има светлина слама или златист цвят и прозрачност с минимална утайка (и в редки случаи).

Пяна в стъклото трябва да бъде висока (2-3 см) и колоната (трябва да се поддържа в продължение на най-малко 2 минути). Добър главата - е не само красива, тя е и мярка за свежест и пълнота на вкуса.

Добрата напитка трябва да е пълна, богатавкус. В зависимост от използваните суровини и технологията на производство, бележките за ябълки могат да бъдат смесени с миризмата на хмел, медът е добро допълнение. Ако бирата мирише на карамел, то прекалявайте с температурата и ако маята - наруши рецептата.

Е, най-накрая, опитайте. Горчивината от хмел трябва да е мека, не остра, да се усеща само след глътка и да мине за няколко минути. В същото време проститутка, сладки или кисел вкусове няма да доминират.

Безалкохолна бира: руски марки

И така, какви руски марки заслужаватвнимание? Първо, отбележете нула "Балтика" - това е първата безалкохолна бира, която се появи от Русия през 2001 г. Изперете я от нас в голяма фабрика, като използвате модерна диализа и продавайте навсякъде. Може би затова Балтика 0 е най-популярният сред руските потребители, а този клас се продава и в стъклена бутилка и в калай.

Също в Русия се произвежда под холандската лицензия за бира"Бавария 0". Вкусът му е по-близо до традиционния европейски лагер и се оценява по-високо от този на подобни видове. Подобно на характеристиките и опцията на Стела Артоа - той също е руски, но се произвежда от белгийската технология. Какви други марки предлагат безалкохолна бира?

Щампи, произведени в завода "Heiniken" вСанкт Петербург, са разнообразни, сред тях има и безалкохолни продукти, например "Злати Базант Неалко". Според експертите, напитката не се отличава с високите си вкусови качества, както се вижда от рецензиите, не е лоша напитка, но не се откроява. Има бележки за влажна трева, дървени стърготини, мокър хляб, който често е присъщ на безалкохолни проби.

В допълнение към европейците, те обичат бирата и знаят как да готвят в Щатите. Американската марка "Budweiser" произвежда в Русия чрез своите технологии и популярния алкохол Bud Free.

Регионални марки

Отделно, заслужава да се отбележат тези марки безалкохолни напиткибира (в Русия), които не се приготвят от западна технология и големи предприятия, а в регионите. Сред тях има много достойни образци. Например, пастьоризирано филтрира Besser от пивоварната Barnaul. Местното предприятие на територията на Алтай има дълга история на пивоварство, а техният неалкохолен вариант е доста добър.

В Сибир също се произвежда добра безалкохолна бира, както в Красноярск. Например "Легенда" от завода "Пикра". Има проби в Чувашия - "Пяна" от фирмата за пивоварство Cheboksary.

Чуждестранни сортове

В Европа, безалкохолните сортове са често срещани иса търсени повече отколкото в Русия, а в този смисъл европейските и американските пазари са наситени с интересни продукти в този сегмент. В Русия можете да закупите преобладаващо немски продукт.

• Безалкохолната безалкохолна марка Jever Fun почти не се поддава на вкуса на традиционните сортове със силна горчивина.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - пшенична бира.
• Paulaner - за любителите на сортове пшеница, добре quenches жажда.

Други географски точки са представени,например, Австрия, която произвежда много добра и вкусна безалкохолна Schloss Егенберг, или Холандия, за да отбележат Бъклър (тя е в чуждестранна фабрика "Heineken" се запарва безалкохолна бира).

Марки, които не се продават в Русия

Първата "нула" бира, която в Русиянаречен най-доброто на европейския пазар, е Clausthaler. Произвежда се в Германия в завода Binding-Brauerei и можем да купим само класическия Classic. Въпреки това, марката произвежда няколко различни вида Clausthaler, които ние не се опитват - лимон, джинджифил, билков бира.

Високо оценени и белгийски плавателни съдове Микелер. Неговите опияняващи бележки не са по-лоши от най-добрите примери за умения за пивоварство в алкохолния сегмент.

Увреждане и полза

Разбира се, няма специална полза от бирата, тъй катопродуктът на ферментация, макар и с минимално количество алкохол, няма да донесе здравето на тялото, тъй като всъщност е вредно. Въпреки това, си струва да се помни, че всяка бира е твърде бързо абсорбирана от тялото, което води до появата на наднормено тегло. Прекомерната страст за дори безалкохолни продукти може да доведе до разширени вени, хормонален дисбаланс.

Въпреки това, има научни изследванияпо време на които се разкриват анти-канцерогенни свойства на безалкохолните напитки, все още е твърде рано да се говори за реалната помощ на този продукт в борбата с, например, туморите.

Зад волана

Една от причините за популярността на безалкохолната бирае в възможността да пие бутилка по време на шофиране. Минималният процент алкохол в тази напитка няма да затрупва ума и няма да се появи в кръвта по време на теста. За да се напиете, трябва да изпиете няколко десетки литра. Но помнете миризмата - ако сте спрени, ще трябва да докажете, че не сте пияни.

При бременност и торакално хранене

Друга категория ценители на безалкохолна бира- Бременни и кърмещи жени. Така че те могат да се чувстват на една и съща дължина на вълната за другите в забавна компания или на празнична трапеза. Въпреки това, за разлика от шофьорите, за майки, това не е безвреден продукт. Алкохолът в него все още се съдържа, макар и в малки количества, и това може да е достатъчно, за да причини вреда на детето. В допълнение към алкохола, в състава могат да присъстват различни вредни добавки и консерванти и те могат да бъдат дори по-лоши от градусите.