Как да се кисне зеле. Рецепта за готвене у дома

Бяло зеле е зеленчукова култура, коятосе отглеждат по целия свят. Той е идеално запазен. Това ви позволява да подготвите зелените ястия през цялата година. Зелето е диетичен хранителен продукт, който е източник на витамини, минерали и минерали.

От бялото зеле готви най-многоразлични ястия. За да запазите полезните свойства на зеленчуковата култура, използвайте я в пресни или кисело зеле. Подгответе киселото зеле е лесно. За олющване е необходимо да изберете късни сортове, които имат добри физиологични свойства.

Как да кисел зеле? Рецептата за готвене в малки контейнери е подходяща за заготовки в дома. Осоляването на зеле в кутии за зимата не изисква стягане. Приготвя се на малки порции. Завършеното кисело зеле може перфектно да се съхранява в хладилника. И тъй като може да бъде закупен по всяко време на годината, не е трудно да готвите нова част.

Колко правилно да кисел зеле? Рецептата за кисело закуска в бъчви или в малки съдове е една и съща.

Уверете се, кисело зеле у дома може в буркани, емайл, керамика или керамика. Преди готвене главите се почистват от горните листа и се измиват.

Чисти зеленчуци настъргани, поставени в широккапацитет. Разбъркайте със сол, леко оценени, за да изолирате сока. Смесва се с морковите, които по-рано се търкат върху голям ренде. След това зеленчуците са гъсто опаковани в контейнер, в който зелето ще бъде кисело. Рецептата може да бъде диверсифицирана чрез добавяне на подправки. Те дават лека острота на готовия продукт.

В стъклени буркани зелето се набива многоплътно, до самите "рамене". В емайлирани или фаянс контейнери се покрива с чиста плоча, върху която се поставя товарът. В процеса на изсипване секретираният сок изцяло покрива зелето. Препаратът се провежда при стайна температура. За да се гарантира, че заготовката не е горчива, по време на ферментацията зеленчуците леко се смесват, докато се отделя образуваният газ. След три дни детайлът е готов. Тя се поставя в хладилника. При стайна температура, процесът на ферментация ще продължи, което ще доведе до изцеждане на зеле.

Рецептата за кисело зеле е стандартна. Но всяка домакиня има свои собствени тайни за подготовката на този полезен продукт. Много, с изключение на морковите, добавят парченца ябълки, боровинки или нарове от нар. Пикантно кисело зеле със захарно цвекло или сладък пипер също се приготвя. Това ястие придобива особен вкус.

Кога е по-добре да кисел зеле? В селските райони, това е направено веднага след прибиране на реколтата, тоест, при настъпването на първата слана. Да, и в градовете домакини по едно и също време да започне да прави кисело зеле. Рецепта да изберете някоя, но можете да направите детайла по няколко начина. Хората казват, че трябва да се изчака изгрева на луната, а в следващия ден от седмицата, в които заглавието присъства буквата "R", преминете към кисело зеле, което се окаже, сочни и хрупкави.

Красивото зеле е продукт, който е отличенвкусови качества. Освен това има диетични и лечебни свойства. Много често се включва в храненето на хора с наднормено тегло и страдащи от сърдечно-съдови заболявания.