Вкусно тесто за chebureks: рецепта

Всеки, който някога е приготвял chebureks, знае това вОгромният успех на това събитие зависи от теста. То не е работа - ще се проведе на масата, а скучни торти и дори плоски, странни, неправилни форми. Всеки майстор има своето мнение за това как да направи вкусно тесто за чебури и тайните му. Няма една единствена най-добра рецепта. Можете да направите това ястие чудесно и във водата, и кисело мляко, а млякото - да почти всичко! Основното нещо е да се захващаме за работа с душата, в добро настроение (както знаем, всяко тесто е много отзивчив към състоянието на съзнанието на готвача) и, разбира се, се вземат под внимание някои от нюансите на готвене.

Вкусната рецепта Cheburek приготвя тестото

Най-простото тесто за чебуря

Съставът на продуктите в него е наистина примитивен. Въпреки това, ако те се смесват механично, можете да получите свеж и безинтересно, но не за вкусни chebureks тестото. Рецепта изпълнен трик, с който се оказва заченати в резултат на хрупкави, но нежна продукт. Фактът, че тестото е да се добави пет супени лъжици растително масло или топено масло или маргарин). Добавя се във вряща форма. Тогава chebureks ще се превърне мека и хрупкава. Ако искате по-меко тесто, заменете обичайната вода с минерална вода. В противен случай действията са елементарни:

Малко повече от една трета от литър вода се нагрява.
Разтваря солта със захар (чаена лъжичка).
Малко брашно расте. Като цяло ще излязат четири чаши, но е необходимо да се спрете временно, когато тестото стане плътно, но все още течно. Тоест, когато лъжицата, поставена в нея вече държи, но започва да пада бавно.
На този етап горещата мазнина се изсипва с енергично разбъркване.
Останалото брашно се изсипва, еластичното тесто се омесва, покрива се и се оставя да се разбият четиридесет минути.

Време е да започнете последните етапи: валцуване, формоване и пържене на чебурешки.

Изпечено тесто

Ако нямате нищо против да харчите малко повечевреме и усилия, пригответе тестото за още chebureks - вкусни, хрупкави, но не твърди, остане така дори и след охлаждане и изпълнена в процеса на създаването на съдовете. Една трета литър вода се кипи с отглеждане него лъжица половини сол и две супени лъжици растително масло не се миришещи. Непълна чаша пресято брашно се изсипва в тенджера с много бърза месене, така че бучките нямат време да се придържат заедно. Когато заготовката се охлади, тя се определя в яйце и лъжица излива водка. Последното е необходимо: смята се, че най-вкусното тесто на чебурките се прави с употребата на алкохол. В готово ястие изобщо не се чувства. След усвояване на тези компоненти е да се излее три чаши брашно, замеси тесто и се оставя в покой в продължение на половин час-час.

Тесто без яйца

Ако гладувате и планирате да създадете любимястие, но със зеленчуци, без месо, предишната рецепта не е добра. Въпреки това, можете да направите вкусно сладко тесто за chebureks, подходящи за постно време. Не е необходимо да се яйца, четири чаши брашно съчетават със захар и сол (лъжица без пързалки), изля масло лъжица (естествена растителност), както и всички продукти са внимателно ръка свада за тяхното масло сухожилие. След това се изсипва една трета от литър вряла вода и масата се смесва - първо с лъжица, след удебеляване - с ръце. Половин час да се изправиш - и можеш да продължиш с артистичното моделиране. След това се запържва вкусните chebureks. Рецептата, приготвена от тестото, между другото, се използва от най-опитните готвачи. И с яйца или без - това вече е решено от домакинята.

Рецепта за мляко

Ако искате да използватемляко - моля. Вземете вкусно тесто за chebureks, което създава впечатление за вдишване. По-добре е да купувате не много мазно мляко. Една четвърт от литър мляко се нагрява, разтваря пода на чаена лъжичка сол. От пресятото брашно (малко по-малко от килограм) се прави хълм, в него се изгражда малък кратер, в който влиза течният компонент. Като vymeshivaniya постепенно излива водка (чаша от 75 милилитра). Резултатът трябва да бъде еластично, но меко тесто. Ако ви се струва сурово, омесете го с мокри ръце, а след това той ще поеме липсващата влага. На масата тестото е оставено увито във филм или покрито с влажна кърпа за един час.

Серумно тесто

Тези, които изглежда нямат много добра идеяизползвате мляко (например, поради съдържанието на мазнини), може да се подготви тестото за chebureks вкусни, хрупкави по следната рецепта. Чаша серум (тънкостенна, която държи една четвърт литър течност) се затопля добре върху печката. Не е необходимо да се вари, но температурата трябва да е на ръба на кипене. В паунд на пресятото брашно се смесва със сол, излива купчина слънчогледово масло, а след това - гореща суроватка, тънка струя и активен месене. Тестото се омесва до желаната плътност, сплескани на топка, покрити или опаковани и се застъпва за половин час.

Кефир вариант

Има хора, които не харесват наистина хабурките иКато се има предвид черупката за месо в тях е суха и вкусна. Те могат лесно да бъдат убедени, ако направите вкусно chebureks тестото за кисело мляко: тя е по-лек, въпреки че запазва монтаж криза. Основите на действието са подобни на описаните в предишните рецепти. Единствената (но фундаментална) разлика: един млечен продукт не се нагрява. Той трябва да е на стайна температура, така че тя трябва да преминете към сложи на масата, но това не се препоръчва да се нагрява изкуствено - или върху печката или в микровълнова печка. Една четвърт литър кефир се бие с яйца и сол, за предпочитане без използване на миксер. Брашното, както и преди, се намесва постепенно, ще отнеме около половин килограм. Когато желаната степен на стръскливост се постигне, докато се поддържа относителна мекота, тестото се оставя за един час за инфузия.

Необичайно: офертата за извара

Повечето готвачи вярват, че всяко тестосе прави на някаква течна основа. Мляко, вода, бира - нещо, да, трябва да присъства. И малко хора осъзнават, че вкусното тесто за хебурикс е изградено върху извара. Само че е необходимо да го изберете правилно, за да не бъдете разочаровани в рецептата. Виното не трябва да е прекалено сухо, в противен случай тестото няма да "грабне". Въпреки това, пастообразната версия не се вписва: ще трябва да използвате много брашно, а основата ще излезе здрава. За да получите много вкусно тесто за chebureks, извара се приема средно мазнини. Гранулираният продукт се избърсва през сито или се шлифова с месомелачка, а със средна консистенция той просто се сгъва с вилица. Тогава се разбива едно яйце (на пакет от двеста грама), пода на чаена лъжичка хидратирана сода и брашното започва да се излива. В зависимост от извара, това ще отнеме от един на един и половина очила. Когато тестото спира да се придържа към ръцете ви, то остава сама за половин час. Чебурикс от него не изсъхва достатъчно дълго.

Бира Тесто

Не се бъркайте с опияняващия компонент: както в случая с водката, резултатът няма да бъде "пиян" и може да се яде дори и от деца (ако, разбира се, те вече са се развили до пържени и доста мазни ястия). Но това ще се превърне в хрупкаво и много вкусно тесто за chebureks. Рецептата не ви ограничава при избора на бира: тя може да бъде лека, тъмна и дори безалкохолна. Чашата на напитката се смесва със сол, яйце и малко брашно. Тази течност се изсипва в храсталака на брашното (това ще отнеме три до четири чаши). На първо място, тестото може да изглежда твърде стръмно. Въпреки това, след един и половина часа втвърдяване, той ще омекоти и ще стане много пластмасов.

тайни

Дори ако сте направили вкусно тесто заchebureks, окончателното ястие може да разочарова както вас, така и вашето семейство. И всичко това, защото нейните тънкости и трикове имат както пълнене, така и процес на пържене. И в изброените рецепти на теста, не всички тайни се разкриват.

Не е ли писано някъде, че тестото трябва да добавите малко захар - просто така, че да не се превръща в захар. Благодарение на тази добавка, чевюрките са по-румени.
Ако намерите интересна тестова рецепта, неспоменати от нас, обръщайте внимание на факта, че тя все още не трябва да се развива веднага, но след известно остаряване - така ще стане по-еластична и ще бъде по-тънка.
В пълнежа трябва да бъде много лук, а след това тяще станат по-вкусни и по-сочни. Много кулинарни експерти съветват нарязания лук, преди да се търкалят в ролка с подвижен щифт: той ще се почувства по-малко на допир, а сокът ще даде повече.
При мляното месо се изисква малко бульон - всичко това за еднаква сочност. Но трябва да се смесва леко, без прекомерен натиск, така че да се охлажда и да остане ведро.
Ако сте направили много вкусно тесто за chebureks, но в готовата форма се оказа трудно, горещите продукти трябва да бъдат поставени в тенджера и покрити. След около пет минути тестото ще омекне.
Chebureks се готвят в много масло: те почти трябва да плуват в него. И за да се отървете от излишната мазнина, те се поставят в гевгир или върху хартиени кърпи. Между другото, много готвачи много хвалят използването на тигани-woks в процеса на пържене. Ако нямате, погрижете се най-малкото, че обикновеният тиган има високи страни.

И накрая, когато се изпържи наяждане chebureks, опитайте се да смяна на маслото на всеки две или три любими. В противен случай, дори и най-вкусните chebureks тестото ще бъдат разграбени мирис и вкус на изгорял масло.