Задушено зеле
Котлети от зеленчуци са вкусни, прости и евтини. Такова ястие по време на Великия пост придобива своята стойност. Постът на зелето, например, може да се сервира както като странично ястие, така и като самостоятелно ястие.
По време на пост, домакинята постоянно се появяваедин въпрос - какъв вид летни ястия да изненадате любимите си, как да разнообразявате менюто, за да не нарушавате църковните препоръки. Ето как, например, ще има вечеря без наличието на котлети, те са изработени от месо. Въпреки това, има рецепти за готвене на такова ястие от зеленчуци, включително най-често срещаното зеле!
Зелето е много полезен и богат зеленчук за витамини. Бяло зеле е известно с дългия си срок на годност и не губи полезни свойства през цялата година.
Постерообразните гъбички от зеле са популярни вВегетарианската кухня е не по-малко от морков или цвекло. Това ястие се сервира на масата и като оригинална гарнитура и като самостоятелно ястие. Наличието на апетитна златна коричка на такива котлети със сигурност ще ви съблазни. Те са подходящи за закуска, а за лека вечеря. И за да им дадете пикантност, можете да разтривате ябълка от зеленчуци.
Ястието се приготвя бързо и лесно. Постът на реколтата от зеле с билки ще се окаже още по-нежно, ако за приготвянето им вземете зеле от не-твърди сортове. Ако обаче няма друг избор, зелето трябва само да кипи малко или просто да се задържа в кипяща вода за омекване.
За да направите постно кюфте от зеле, ще ви трябва:
- 1 кг бяло зеле;
-2 скилидки чесън;
- 1 глава лук;
- 0,5 супени лъжици. брашно;
- 0,5 супени лъжици. брашно от грис;
- 1 купчина зеленина;
150 грама галета;
- 100 г растително масло (за пържене);
- сол.
Зеле, предварително приготвено за десетминути в осолена вода минаваме през месомелачка. Стиснете, за да слеете излишния сок. В зелето от зеле, добавете натрошен чесън, ситно нарязан лук и зеленчуци. След това добавяме към получената маса булгур, брашно, сол и смесете добре.
Създаваме се от получените зеленчукови сирена, поръсете ги с галета и изпържете докато златната кора се появи от двете страни.
И как да направят по-задоволително зелето? Това е много просто. Трябва да добавите още една съставка - картофи. Вкусът ще остане същият несравним, а съдържанието на калории ще се увеличи.
Постът на зелето с картофи ще задоволи както възрастните, така и онези деца, които не предпочитат зеленчуците.
За да приготвите 6 порции, трябва да подготвите:
- 1 глава лук;
- 400 грама кисело зеле;
- 0,5 кг картофи;
- 150 г брашно за хляб;
- 70 г растително масло;
- сол, черен пипер.
Картофите са обелени, нарязани на парчета,сварете в осолена вода, докато се приготвите и омеснете в състояние на пюре. Пюреното зеле се изцежда от излишната течност, смила се и се запържва за около пет минути. В готовите картофени пюре добавете ситно нарязан лук, зеле, след това пипер, сол и разбъркайте. От получената растителна маса започваме да формираме котлети, които се раздробяват допълнително в брашно и бързо се пържетят от всяка страна. Готови ястия са много подходящи за салата от пресни зеленчуци. И когато няма пост, сладкото зеле е много вкусно със заквасена сметана.
За да направите това ястие на диета, подгответе чинийки за печене във фурната.
Ще ви трябва:
- 0,5 кг бяло зеле;
- 250 ml мляко;
- 50 грама грис;
- 50 г масло;
- 1 яйце;
- 60 г брашно;
- сол.
Нарежете зеле в листата и гответе в осоленивода за около десет минути преди улесняване. След като зелето се охлади, ги смилате на миксер или месомелачка. След това, в тиган с разтопено масло, разнесе добре смесена смес от зеле, накиснати с грис с мляко, задушете за около пет минути. Оставете зелената маса да се охлади, ядете яйцата, солта, вкусът на пипера и разбъркайте добре. Оформяме котлети от полученото зеленчуково сирене и ги изсипваме в брашно. Покриваме тавата за печене с пергамент, върху който се разстилат зелевите бонбони. Те се пекат доста бързо, само за около двадесет минути. За няколко минути, преди котлите да бъдат намазани с яйчен жълтък. Готовото ястие се поднася топло, със заквасена сметана.
Бон апетит!
