Мастика за торта за затягане: начин на подготовка

Печене торти у дома - хоби на много домакини. Значително подобряване на външния вид на крайния продукт ще помогне за използването на мастика. Какво е това и как да го използвате? Прочетете в статията.

Мастика за торта за затягане: начин на подготовка

Мастикът е сладък декоративен материал,позволявайки на оригинала и ярко украсяване на сладкарски продукт. В магазините се продава готова маса, но най-добре направената е мастика за затягане на маншета. У дома, по време на производството, можете да настроите вкуса на пастата и нейната последователност и също така да сте сигурни, че тя е направена само от естествени съставки.

Мастика от блатото

С тази паста е удобно да работите, тъй като е лесноТой завъртя и не се втвърдява по време зашити торта. Обикновен бонбони дава един цвят и при използване на възможно най-различно бяла ружа да получат множество нюанси без добавяне на оцветители.

Ще се изисква:

100 г блатна блатна;
200 g захар на прах;
4 ч.л. мляко;
малко парченце масло.

Zephyr е ситно нарязан и напълнен с мляко. След това или трябва да загреете сместа в микровълнова фурна или да я разтопите във водна баня. Когато зефирът започне да се стопява, към него се добавя масло. Суфлето може да бъде извадено от огъня, когато е напълно разтворено. Към получената форма се добавя захар на прах. Масата постоянно се смесва. Готовността може да бъде определена от нейната последователност - най-добрият мастик за затягане на тортата трябва да прилича на еластично тесто и да не се залепва за ръцете ви. Получената маса може да се съхранява на хладно място до 3 месеца.

Млечна маска

Лесна и бърза подготовка на млечна маска зауплътнение на маншета. Рецептата включва евтини продукти, а за да се създаде паста не изисква специални умения за готвене. Готовата маса е приятна на вкус - кондензираното мляко прави мастика подобна на карамел.

най-добрият мастик за закачане на тортата

Ще се изисква:

1 кутия кондензирано мляко;
200 g захар на прах;
200 g сухо мляко;
2 ч.л. лимонов сок.

Прах, мляко и лимонов сок се смесват. След това е необходимо да се добави кондензираното мляко по частите, като едновременно се омесва детайлът, докато стане плътно. От получената хомогенна маса се образува топка, поръсена с пудра захар и охладена в хладилник за 12 часа. Преди да започнете маската, трябва да легнете за половин час при стайна температура. Такъв детайл може да се съхранява до три месеца, при условие, че е защитена от сушене.

Мастика от мед

Отличителна черта на този мастик е неговата мекота. Завършената маса не се разпада и не се разпада, а също така помага да се маскират външните недостатъци на тортата.

Ще се изисква:

950 g захар на прах;
125 ml мед;
15 g желатин;
45 ml вода.

Желатинът се напълва с вода и изчакайте да започнеда се надуе. След това добавете мед и го затоплете нагоре при малък огън, докато желатинът се разтвори. Към захарния прах се добавя смес от мед, след което всичко това е добре смесено. Ако лъжицата не може да се справи с плътността на масата, тогава тя трябва да бъде омесена. Заготовката трябва да лежи в пластмасова торба в продължение на 30 минути преди употреба.

Готовият мастик за опаковане на тортата може да се съхранява в продължение на 3 месеца при стайна температура и до една година във фризера.

Мастик на основата на желатин

Желатин мастик за торта за окачванесе счита за универсален, така че след като дизайнът на тортата е оставен празен, тогава от него можете да заслепете цветя или фигурки. Сладката маса се оказва много мека и лесно се изтърква с тънък слой, необходим за затягане на продукта.

Ще се изисква:

10 g желатин;
450 g захар на прах;
1 ч.л. лимонов сок;
4 ч.л. вода.

Желатин накиснат във вода, а след това готвенемалък огън, докато се разтвори в течността. Детайлът трябва да се разбърква понякога и да не се задушава. След това разбъркайте захарната смес с желатин и лимонов сок. Масата се размесва до напълно хомогенна, покрита с хранителен филм и в продължение на един час се отстранява в хладилника. След това можете да започнете да покривате продукта.

Подготвен мастик за торта за обесванеДържа я внимателно опаковани в найлон или херметически затворени контейнери. Хладилникът е до 3 месеца, а във фризера - до шест месеца. Преди да се приготви мастика ще трябва да постигне контрол, така че да се затопля до стайна температура.

Оцветяване на мастика

Домашното мастик обикновено е бяло или жълто. За да придадете по-ярки нюанси на крайния продукт, можете да използвате следните опции:

В процеса на месене на детайла, добавете към негосух или гел цвят. Трябва да се има предвид, че чрез боядисване на всички мастила в един цвят, ще получите едноцветна торта. Ако от подготвената маса се планира да направите и декоративни фигурки, тогава този вариант на оцветяване няма да работи.
Готов мастик за торти за окачванеоцветени в различни цветове чрез разделяне на общата маса на парчета от желания размер. За да направите това, върхът на паста за зъби е оцветен с ярък гел и цветни точки или линии се прилагат към детайла. След това парчето се размесва добре, за да се постигне равномерно разпределение на цвета.
За да получите по-ярка сянка,оцветете мастиката, след като тортата е била увита в нея. Цветът на гела се разрежда с няколко капки водка и след това се нанася върху продукта с гъба.

Ако не искате да купувате изкуствени цветове, можете да използвате естествени продукти. Светлите нюанси дават цвекло, нар, череша, моркови, боровинки, оранжево и къпини.

Закачане на торта: инструкции стъпка по стъпка

Повърхността на тортата трябва да бъде гладка, така чеТъй като под маската всички изпъкнали, хълмове или ями ще бъдат видими. За да постигнете равномерна форма, трябва да размажете горната страна и страните на сладкарството с тънък слой крем, който ще изглади всякакви неравности. След прилагането му тортата трябва да се охлади в хладилника.
Кухненската маса е изобилно покрита с нишесте или пудра захар, а върху нея се полага домашно мастик. За да затегнете тортата, го завъртете с валцовка до дебелина от 5 мм.
Слоят от мастика се прехвърля внимателно в тортата.
Необходимо е да изгладите валцувания мастик: първо отгоре, а след това отстрани. Когато изглаждате, трябва да се уверите, че въздушните мехурчета не се образуват - това ще разваля външния вид на продукта.
Излишъкът от мастика се отрязва в долния край на тортата.

Ако капакът не е много чист, можете да маскирате дефектите чрез декориране - надписи от крема или триизмерни фигури.

Правила за работа с битова маска

Съществуват няколко общи правила, които трябва да се спазват независимо от:

За да се приготви маса трябва да бъде внимателно подбран прах. В присъствието на големи захарни кристали, кожата може да бъде разкъсана.
Mastic не се нанася върху сметана от заквасена сметана или прекомерно накиснати кейкове, тъй като при контакт с влага покритието може да се разтваря.
Ако мастиката за тортата за затягане е замразена и престана да се търкаля, то нейното нагряване в микровълновата печка ще ви помогне. След това отново ще стане пластмаса.
За да се даде покритие огледална лъскава торта, е необходимо покритието да се покрие с разтвор от водка и лимон (1: 1). Миризмата на алкохол от продукта ще изчезне, а лъскавото излъчване ще остане.

Мастика за дома не изисква много париили време, защото се приготвя от прости продукти. Но сега всяка торта може да се превърне в малко произведение на изкуството, което ще угоди на близките и ще изненада гостите.