Какво пият с шампанско: перфектни комбинации

Шампанското се пие днес за най-радостниповоди като ангажимент или сватба, раждането на бебето, на откриването на новото предприятие, успешното приключване на голям проект, и така нататък .. Освен това, вече утвърдена традиция за поръсване на напитката с представянето на спортни награди и разделени една бутилка пенливо вино на борда на новия кораб ще на първото си пътуване. И, разбира се, тя се сервира по време на празниците, така че всеки иска да знае какво може да се пие шампанско и някои видове алкохол и сокове, съчетани с най-добре.

Малко история

Сегашното шампанско има правое наречен само в района със същото име, разположен в североизточната част на Франция. Известно е, че първото грозде в тези части е било засадено от римляните, но те също започнали да произвеждат вино от него. Въпреки това, поради естеството на климата, това не беше същото като в други области. По-специално, тя съдържа мехурчета въглероден диоксид, които притесняват винопроизводителите. Положението се променило през XVIII век, когато тази напитка беше оценена в двора на Луи XIV. Тогава те започнали да мислят как да направят силни бутилки, които да издържат на силен вътрешен натиск, и да направят виното още по-пенливо. Тези задачи бяха успешно решени в началото на XIX век, а в същото време винопроизводството на Мадам Кликвот излезе със специален метод за производство на шампанско.

видове напитки

Има много видове шампанско и предиотколкото да разбереш, с какво да подадеш това или онова от тях, е необходимо да дефинираш, отколкото те да се различават един от друг. Така че шампанското се класифицира в зависимост от степента и годината на прибиране на гроздето, характеристиките на производството на напитката и съдържанието на захарта. Особено важно е последната цифра, която пряко засяга вкуса на виното.

Най-скъпото шампанско е грубо,който е направен от избрани сортове грозде. За него не добавяйте захар, защото експертите смятат, че развалят естествения вкус на шампанското. Остатъчната захар, чиято концентрация не надвишава 6 г / литър, все пак се появява в напитката поради ферментация, настъпила при специални климатични условия.

Най-често срещаният тип шампанско е брут, при който съдържанието на захар е не повече от 1,5%.

Междинният вариант е полусухSec пенливо вино със съдържание от 1,7% до 3,5% захар. В допълнение, произведени пенливо вино десерт: Деми-сек (Rich) и Doux. Те принадлежат към сладко, а съдържанието на захар в тях е 33-50 г / л, съответно и 50 г / л,.

С това, което пият шампанско полускъпоценни

Такова пенливо вино от френската провинцияШампанът е идеално комбиниран с една от основните деликатеси на френската кухня - фойе-грай - черен дроб от специален начин на угояване на патица или гъска. Съвместимостта на шампанското и тази закуска е изградена върху контраста на богатата текстура на гъши дроб и висока киселинност на напитката. И през цялото време на полу-сладкото шампанско се сервираха ягоди със сметана, както и торти с горски плодове. Тази комбинация се смята за най-аристократична и много знаменитости го възхищават.

С това, което пият шампанско грубо

Хайверът винаги е бил смятан за символ на лукса, и то етя идеално се слива с скъп сухо пенливо вино. По-специално, той е отличен солени хайвер от сьомга. В допълнение, в отговор на въпроса за това, което е по-добре да се пие шампанско Brut, чревоугодници, се препоръчва да се даде предимство на суши с джинджифил и уасаби, ароматизирана с соев сос, омари, пържена риба, пържени патица. Все пак, имайте предвид, че храната, сервирана със сухи пенливи вина не трябва да се използват в оцет или лимонов сок, тъй като във връзка с тези напитки, те оставят много неприятно.

Какво се сервира в полусухото пенливо вино

За такова шампанско може да се доближи канап със сирене(особено с розово разнообразие), хайвер и морски дарове. Също така, маруля без майонеза (този сос в комбинация с пенливо вино може да навреди на стомаха), ядки, бадеми, маслини, бисквити (пресни и осолени), бяло варено месо. Например традиционно шампанско с ниско съдържание на захар се подава към цялата печена пуйка. Освен това италианците сервират полу-сухо пенливо вино на пица. Ако говорим за десерт, тогава плодова салата от ананас, круша и праскова или плодова торта ще бъде добро решение. Между другото, ако става въпрос за плодове, тогава можете да предложите чудесен избор с охладени топки от пъпеш.

Какво да служат за сладко шампанско

Десертно пенливо вино, известно сомелиерпрепоръчва да се прилагат различни чийзкейк, яйчен крем, сметана (без помощни вещества), шербети, плодови пудинги, някои торти и сладкиши. Единственото условие, което трябва да се спазва: всички тези деликатеси не трябва да съдържат кафе, лимон и други продукти с прекалено ярък вкус като съставка. Така че, когато те питат какво пият сладко шампанско, правилният отговор е: с всички сладки, но не смазващи десерти.

сирене

Въпроси за пиене със шампанско и какво е товамного хора сега се интересуват. По-специално те често питат кое сирене е подходящо за тази напитка. Така че най-добре е да служите на овце или кози, нарязани на малки кубчета. Например, крет де чавингол, сем-мор, шабишу де пунто и кевр. Можете също така да се направи сирене табела на различни разновидности на продукта, включително сирене, Ементал, Грюер, Comte и Beaufort др Класическа снек -. Един от коляното шишчета за хапки парче сирене торен синьо зърна и зелени грозде. В този случай трябва да се погрижите сред сирената, сервирани на шампанско, да няма твърде остри сортове със сладък вкус.

Какви храни и ястия не се сервират с пенливи вина

Когато правите менюто за празничен празник, трябва да знаете, че като лека закуска за шампанско не се препоръчва да изберете:

• шоколад, тъй като прекъсва букет от наистина добро скъпо вино (ако наистина искате, можете да сервирате шампанско с бяла версия на този продукт, който не съдържа какао);
• лук, чесън и ястия, които ги съдържат, тъй като те имат силна миризма, която не ви позволява да усетите изящния букет от вино;
• варено свинско, гърди, колбаси и други видове червено месо;
• ориенталски бонбони като нюгат, халва и други, тъй като след тях всякакви шампанско ще изглеждат кисела и вкусна.

Какви напитки са подходящи за пенливи вина

След като се занимавахме със закуски,че пият с шампанско. По този повод има няколко становища. На първо място, много гастрономи смятат, че пенливите вина не трябва да се бъркат с другия алкохол. Обаче едва ли някой от гостите иска да пие едно шампанско през цялата вечер, затова трябва да се придържате към основното правило: след шампанско можете да пиете водка или коняк, но не и обратното. С други думи, не се препоръчва преминаването от силен алкохол към пенливи вина.

Друг отговор на въпроса какво да пиете с шампанско е прясно изцеден сок. Например, с него праскова или портокалова смес, с която може да се разреди.

Сега знаете, че пиете с шампанско и с каквоот закуски и десерти най-добре е да го комбинирате. Ето защо можете да направите правилния избор и да направите правилното меню за празник или да покриете масата за бюфет.