Снек "Арменски домати": подробна рецепта за готвене

Обичайният метод за запазване на домати е техниятотметка в кутии заедно с краставици и незначително добавяне на други зеленчуци. Но можете да ги подготвите малко по-различно. Предлагаме Ви една от оригиналните рецепти - салата, наречена "Солени Домати в арменски". Ястието се различава от другите с много лук и зеленчуци. Също така е необходимо да се спазват задължителните условия - лежа зеленчуци в бурканче със слоеве, наливайки всяка от тях с нарязани билки. Такива събрани домати по арменски начин за зимата ще изненадат със своята сочност и пикантен приятен вкус. Плодовете за консервиране са плътни и месести, с дебел слой пулп и минимум сок.

Домати в арменски: необходимите съставки

Зеленчуци за консервиране в кутии:

- пресни, отлични в качествени домати;

- лук (среден размер) лук;

- парчета пресен чесън;

- много зеленина (на вкус - магданоз, копър, пикантен целина).

Състав за марината:

- 1 литър сурова вода;

- 1 супена лъжица. л. сол;

- лаврови сухи листа (1-3 броя);

- черен пипер черен (5-6 броя);

- 2 супени лъжици. л. захар;

- 1 супена лъжица. л. слаб (5%) разтвор на оцет.

За пълнене на кутии преди стерилизация:

- 1 супена лъжица. л. варено е всяко (за предпочитане "миризма") растително масло.

Арменски домати: полагането на зеленчуци в банките

Измийте всички съставки (включително зелените) встудена вода. Лук и чесън предварително почистване. Домати се разделят на две части, рязани и свободни от мястото на закрепване на стъблото. Много големи гъсти плодове могат да бъдат събрани лобули. Нарежете лука на големи половин пръстени. Превърнете зелените и чесъна в фина, сочна маса. Като капацитет за приготвяне на леки закуски е най-добре да използвате литрови буркани (предварително запечатани или стерилизирани). На дъното първо поставете слой домат, запълващ не повече от 1/3 от височината. След това върха с лък и чесън и зеленчуци. Височината на този слой ще бъде два пъти по-малка от предишната. Сменяйки всички съставки, напълнете буркана на върха, малко набиване и завършете с домати.

Домати в арменски стил: маринован пълнеж

Сложете във вода лаврови листа, сол, черен пипер, захари се вари за разтваряне на свободните продукти. Преди да изключите, добавете оцета. Маринатата се прави непосредствено преди да се налива в кутии. Ето защо, на първо място, пъхнете изцяло зеленчуците в съда и след това готвя пикантната течност. Напълнете го с буркани, леко се налива, на малки порции, така че чашата да не се пръсне. Необходимото ниво на марината - не достига 1-1,5 см до ръба. След пълнене с разтвор от всички кутии, добавете към всяко растително масло.

Арменски домати: стерилизация и запечатване

Монтирайте кутиите, покрити с капаци, на широка основанисък съд с дебело дъно, предварително поставен в кърпата. След това внимателно насочете струята между бурканите и напълнете контейнера с топла вода. Поставете тенджерата на средна температура и постепенно да се заври. Стерилизирайте с умерен "бълбукане" нужда от литри за 15-17 минути. Извадете ги, след като ги затоплите, навийте ги и, като обърнете всичко с главата надолу, обвийте топло одеяло. Съхранявайте лека закуска след охлаждане и проверка за качествен печат на хладно място.