Говеждо пържоли

Варени пържола няма да остави никого безразличен, особено ако това е говеждо месо. Той се подготвя лесно, но резултатът надхвърля всички очаквания.

За да подготвите говеждо пържола, ще ви трябва:

260 г от говеждо филе, 10 г пушен бекон, домати, чушки, 50 г тиквички, 20 г гъби, слънчогледово масло, 10 мл соев сос, щипка нишесте, риган, подправки и сол.

Размразени (но по - добре охладени) говеждо месоНеобходимо е разрязване да се нарязва на няколко плътни парчета по влакната, на базата на желания брой части. След това трябва да вземем едно от парчетата, поставете го в единия край на дъска за рязане и натиснете надолу в горната част на ръката му, малко сплескване пържола, така че дебелината на получената проба не е била по-малко от 3 см. Не използвайте оси, чукове и други познати помощни средства на руски домакини! Всичко трябва да се прави само със собствените им ръце.

След това е необходимо да пипер, сол,намажете бъдеще телешки стек с растително масло, пуснати в горещ тиган чугун с гофрирана дъно. ги Фрай от двете страни трябва да бъде около 3 или 4 минути от всяка страна, и после ни Така получените стекове в пещта (при 200 ° С).

Някои готвачи обичат да използват модачужди думи, като "сините", "средно", "D", "Вал се дава" и т.н., но ако се интересувате от това как да се готви телешки стек, тогава знаете, че това означава само степен на готвене нашата пържола, а именно: "сурово", "кръв", "половинчати", "браво", "нормално", "преварен".

Докато месото се пече във фурната, можете да го направите.гарнитура, за които ние се нуждаем от филия тиквички, чушки и домати. Тиквички и домати може да се пържени в тиган гофрираната и пипер, нарязване на парчета произволно да се пържат в проста тенджера или тиган, с добавяне на малко количество от слънчогледово масло. След това трябва просто да доведем зеленчуците ни до пълна готовност във фурната.

След това извадете почти готовата пържолаговеждо месо от фурната, увийте го на филийки нежни розови фишове пушен бекон и отново изпраща на съда обратно във фурната за 5 минути - 6. По това време, започват да се направи сос. В тенджера поставете сотирани гъби, които трябва да се излива соев сос, поръсва се с риган, го разредете всички обикновена вода и поставете в чиния. Сокът трябва да се остави да кипи малко, след това се изсипва в него картофено нишесте, разредено с малко количество студена вода. Можете да видите как в секунда сосът ще се сгъсти. Скоро е необходимо да го премахнете от плочките, за да получите пържола от фурната и се пристъпи към последната част - изпълнение на нашия кулинарен шедьовър. Всичко зависи от вашето въображение и вкус.

Все още има такава възможност за готвене на пържоли.

За приготвянето на това ястие се използва много прясно говеждо месо от "интеркосталната" част - само в този случай можем да приготвим добро ястие.

Така че се подготви телешки стек в тиган.

Ще ви трябва:

800 г задушено филе, 50 г масло, черен пипер, сол.

Филето от говеждо месо трябва да се нарязва на 3-4 стека на 4 смдебел. Тава за пържене трябва да се загрее при много силен огън и да се разтопи маслото върху него. Стек сол и черен пипер от едната страна, поставете тавата от тази страна. След това трябва също така да сол и пипер от другата страна и да обърнете месото.

Времето за пържене ще зависи от това каква степен на "пържене" ви харесва месото. Тези стекове се оказаха:

леко печено навън и почти влажно вътре - пържене 2-3 минути всяка страна;
че е по-"препечен" навън и вътре в розово - това е за 4 минути;
за да получите печена коричка отвън, но вътре в месото не е влажна - това е около 5 минути всяка страна.

Нашата пържола от говеждо месо е готова - можете да я поднесете на масата.