Палачинки, палачинки, палачинки - любимиповечето от нас ястия. Специалното им очарование е, че те са печени или печени бързо, изискват минимални разходи за храна и могат да бъдат с различни добавки - заквасена сметана, сиропи, конфитюри и др.
Технология на подготовката
За тези, които не знаят как да направят палачинкимляко, помнете някои тънкости. На първо място, подготовка на тестото в млечните продукти (кисело мляко, подквасено мляко, "Кисляк" кисело мляко) и конвенционален мляко. В зависимост от основната съставка получава тесто определена консистенция. На pylostniki, например, тя трябва да е течна. И палачинки, а напротив, доста дебела, като добър селски заквасена сметана. Вторият важен момент за това как да се направи палачинки с мляко - правилния избор на тигана. Желателно е да се вземе малък диаметър, но с по-дебело дъно, чугун. Той се нагрява, разбира се, за дълго време, но равномерно. И проклет светлина върху него няма, както и да изпържи равномерно. Следващият трик: обикновено се казва, че първите палачинки са груби. Това е вярно, тъй като в него домакинята изчислява колко от теста трябва да бъдат изразходвани за палачинка, мога да добавя е необходимо брашно или течност. Такъв "тест за писалка" обаче може да бъде избегнат. Преди да направи палачинки на мляко, тиган, за да излее масло, изчакайте 2 минути, така че тя се радваше, а след това изцедени, на дъното на тенджерите избършете сол. След такава операция тестото няма да се залепи по време на пърженето.
Грозната палачинка
Съветите на съветите, но нека да говорим конкретноКак да направите палачинки на мляко - вкусни, сочни, хрупкави. Нуждаем се от: брашно - 250 гр., Прах за печене - половин чаена лъжичка, сол - на вкус, захар - също. Мляко 300 милилитра или малко повече в зависимост от теста. 1 яйце, разтопено масло - от 3 супени лъжици. Между другото, имайте предвид, че това е рецепта за вкусни палачинки на мляко, а на излизане те трябва да се окажат тънки, с печени "разводи" и вени. В голяма купа поставете пресято брашно, прах за печене (ако не, вземете малко сода, просто гасете), захар и сол, разбъркайте. В центъра направете дупка и победете яйцето там, изсипете маслото и добавете млякото, докато получите еднородно, рядко тесто. Обърнете внимание, че няма съсиреци. Загрейте тигана, намажете го. Полезен съвет: за такива палачинки е по-добре да го смажете с парче мазнина - прясно или осолено. Ако вземете осолени, изстържете предварително солта с нож. Така че, смазани, една черпак извади малко тесто, изсипете и леко наклонете тава, така че да се равнява равномерно на дъното. Когато дъното се омазнее, изсипете палачинка отдолу с широк шум и го обърнете. Тук се нуждаете от умение, за да не го счупите. Въпреки това, с течение на времето свикнете. Готови да поставите палачинката на чиния, покрийте с салфетка.
И отново тиган с грозде, изсипете тестото,и така нататък, докато тестото свърши. Броят на компонентите се изчислява за 4 порции. Ако ви е необходима например рецепта за палачинки на литър мляко, просто увеличете обема на брашното, вместо едно яйце 2, и т.н. Така че можете да готвите цял палачинка или торта!
Сладките палачинки се нуждаят от гореща вода. В тях можете да увиете пълнеж - извара, месо, нарязано яйце с лук и сирене, пресни плодове. И можете да излеете майонеза, кетчуп, горчица или заквасена сметана със захар, сладко или друго сладост. Ястието е добро за всеки вкус!
