Предлагаме да печете розова сьомга във фурната
Тази червена риба с минимален вход в коститенашата страна не е проблем. Тя има чудесен вкус и много полезни вещества за тялото. И цената е доста демократична. Розовата сьомга е трудна за разваляне, се оказва вкусна и варена, пържена, задушена и печена. Да не говорим за ухото - кехлибарено, богато. Но дори тази ценна риба може да развали някои от неефективността. Основната грешка при производството на розова сьомга обикновено е прекалено дълго термично третиране. От това месото губи своята сочност и става суха. Така че правило номер 1: да печете розова сьомга във фурната, не е нужно повече от половин час, запържете - 20 минути, гответе - 15.
Друга грешка при подготовката на тази рибаго запържва в много масло. Месото вече е доста дебело, така че в тиган трябва да се излива с някакъв вид кисел сос, например лимон или портокалов сок. Има няколко тайни, които правят възможно да се гарантира, че рибата не абсорбира мазнина при пържене. Например, покрийте кланичния труп в продължение на един час с лимонови пръстени или плувайте в зехтин. Също така прави сочна риба марината от лимонов сок, майонеза и лук. Но пържене или готвене все още разрушава ценните вещества, съдържащи се в тази вкусна риба. Следователно най-полезната и вкусна розова сьомга се пече във фурната.
Месото на тази червена риба е много нежна, със слабааромат. Така че изобилието от подправки просто затъмнява вкуса на самата чиния. Това не е опция, когато трябва да дадете вентилация на фантазията и поръсете каркаса с всички видове къри, кимион или провансалски билки. Чифт черен пипер, малко сол, блясък от зехтин и лимонов сок - това е минималистичен комплект, който трябва да се използва за печене на розова сьомга във фурната.
За да предпазите пържолите от пресушаване, можетеобвийте ги във фолио. За да получите вкусна хрупкава кора, това е само пет или десет минути преди края на процеса, внимателно разгънете листата от алуминий. Това е много проста: филето трябва да се накисва в марината за около половин час, след това се изсушава със салфетка, слага се върху фолио, поръсено с нарязан лук. По желание, можете да прикачите към луковицата полукръгли нарязани две яйца, варени твърдо сварени. Превърнете всичко това в плик и печете розова сьомга във фурната на двеста градуса за една четвърт час. След това извадете алуминиевия капак, поръсете я с настъргано сирене и го поставете обратно в пещта за още десет минути, докато се появи червена капачка.
Фолиото не е единственото средство за спасяванесок от розови пържоли от сьомга. Не по-малко ефективен метод е предварителното готвене в брашно. Рибата трябва да бъде маринована, валцувана и пържена за 5 минути от всяка страна. Но най-безпроблемният начин да печете розова сьомга във фурната, заедно с някои сочни зеленчуци, например домати. Или, още по-добре, гответе риба със сос. Тя може да бъде смесена на базата на бульона, който варете от главата и опашката. Ако нямате супа от риба, ще направите проста вода. Какво друго трябва да са компонентите на соса? Майонеза, лук, сирене (ако е разтопен, след това от фризера: разтрит с малки трохи и смесен с натрошен чесън), домати. Просто трябва да помните, че домати се пекат по-бързо от рибата, така че ги добавете в края.
И последната забележка: за парчета парчета риба, нарязани преди транспортиране до фурната, така че да не се разпада розовата си сьомга, изпечена във фурната. Снимката на ястието може да бъде изпратена на кулинарния конкурс и кой знае, може би дори да спечели наградата.
