Рибата във фурната

Днес подготовката на рибата във фурната става все по-популярна, тъй като по този начин е възможно да се приготви ястие не само вкусно, но и полезно.

Рибата във фурната се приготвя от две основниначини. Първият начин е да се гаси рибата. Загасването е наполовина готвене, наполовина пържене. Рибата във фурната се загасва по два начина: първо я запържете малко и я гасете във фурната, докато бъде готов или целият процес на изпичане във фурната. Това изисква пожароустойчива дълбока купа или тенджера. Подходящ за почти всички видове риби, например щука, треска, брада, бяла риба, херинга. Рибите могат да бъдат добре задушени с различни зеленчуци.

Рибите трябва да бъдат изкормени, можете да изрежете филета,това обаче не е необходимо. В дъното на формуляра се разстила нарязан целина, моркови, праз и лук. Поставете рибата на върха, солта и поръсете с пипер на вкус. Добавете там бульон, вода или бяло вино, така че течността да покрие дъното на тигана. Съдът се покрива с капак и се поставя в пещ (температура около 175 ° C). Рибата се счита за готова, ако месото лесно се отделя от костите. Все пак може да се задушава с гъби, аспержи, броколи, домати.

Например, много вкусна риба във фурната със зеленчуцина френски език. Това ще изисква 1.6 кг рибни филета, 4 моркови, целина 200 г, 1 чесън карамфил, 6 глави лук, 60 г масло, половин чаша бяло вино, по-сух, лъжица италиански изсушени билки (босилек, мащерка, риган, естрагон), 2 супени лъжици зелен пипер, 200 г достатъчно дебел сметана, сол, лимонов сок на вкус, черен пипер.

Рибеното филе трябва да се нарязва на кубчета 3-4 смдебел. Запържете ситно нарязан лук и чесън в масло, след това добавете към морковите и целината, нарязани, и ще продължи да се пържат няколко минути преди половин държавата. Рибата трябва малко пържене клинове, да се премине към форма, предназначена за печене или тава, за да запълни подходящи подправки, сол, се разлагат на топ пържени зеленчуци, бяло вино тях и място се излива във фурната да къкри за 20 минути при температура от 200 ° С За да се подготви сос, зелени чушки, трябва да се смила в блендер, добавете към сметаната и лимоновия сок, затопли на слаб огън. Добавете сока, който е бил обработен по време на варенето и зареждане със сол. Преди сервиране рибата и зеленчуците трябва да бъдат поставени на чиния и подправени със сос. Като странично ястие, варени юфка са добри.

Печене - това е вторият по начина, по който рибата се подготвя във фурната. За този метод за получаване са подходящи, например, IDE, платика, херинга, щука, и малък сьомга.

Най - напред рибите са изкормени, почистени от люспи иразпространява се в дълбок тиган или форма. От горепосоченото може да се поръси с галета. Сварете рибата в пещта при температура около 220 ° С. Когато кафеникава коричка, че е необходимо да се овлажнява риба бульон. При поискване, продуктът може да се постави в сметана, тъй като рибата в заквасена сметана във фурната е особено нежност и мекота.

Можете да готвите риба в заквасена сметана. За да направите това, ще трябва: един фунт риба брашно (супена лъжица), сол, масло (2 супени лъжици), черен пипер, настъргано сирене (2 супени лъжици), заквасена сметана сос (600 г), растително масло (2 супени лъжици), 400 грама гарнитура ,

Сос: 2 чаши добро заквасена сметана, пшенично брашно (1 лъжица) масло (20 г), малко черен пипер.

Малките риби могат да се използват като цели труповезаедно с главата, големият трябва да се нарязва на парчета, сезон със сол, поръсва се с черен пипер, след това се увива в брашно и се запържва от двете страни. В тиган, намазани с пържена риба, сложете нарязани нарязани картофи, изсипете целият сос, поръсете с настъргано сирене и се печете във фурната. На масата тази чиния се сервира в тиган, трябва да се излива с масло.

За да направите сметана сметана, заквасена сметанадоведе до кипене. След това, в крем, наситено пастьоризирано брашно, постепенно се изсипва в загрята заквасена сметана, като се разбърква непрекъснато със шпатула. След това добавете подправките (пипер и сол), филтрирайте и кипете.

Рибените мазнини при готвене във фурната могат да бъдат пълнени с гъби или зеленчуци, след което ще станат по-сочни. Това, че рибата във фурната не е изсушена, може да бъде увита във фолио.