Скумрия в лук обвива за 3 минути без течен дим: ревюта, снимки

Рибата е достоен компонент на менюто ни. Какви ястия човечеството не е измислило! Фенове на всичките си усилия да разнообразят списъка и да измислят начини за опростяване и ускоряване на процеса на подготовката им. Сред другите трикове със специално внимание е достоен за скумрия в луковици за 3 минути. Отрицателни съмнения: тя наистина ще се подготви за определеното време. И се оказва, сочни, деликатни и подходящи за различни цели - в салати, сандвичи и пълни с гарнитури.

Това е изключително важно: подготовка на риба

Какво е добро за скумрия в луковици обвивки за 3 минути,така че то може да бъде приготвено от пресни и замразени трупове. Последно по-лесно да купуват - те са почти във всеки магазин с отдел риба, да не говорим за супермаркетите. Все пак, за да има първия си опит с тази рецепта е успех, че е необходимо да размразявате замразена риба правилно. В никакъв случай във водата, дори студено! Само в долната част на хладилника, бавно, сложи в гевгир и покриване на капака. Гевгир е необходимо да се запази риба mokla във вода тече от него - това няма да подобри своя вкус. И капака - така че да не завърши горната страна.

Ако сте извадили скумрия и искате да я подготвите с цял труп, по-добре е да дърпате вътрешностите след отрязването на главата и без да отрежете корема. Така че ще се окаже по-красив.

Три минути осоляване

Първата рецепта - за тези, които по някаква причинапричини побърза и не приема храна "химия". Те уникално приличат на скумрия в лук обвивка за 3 минути без течен дим, който често се допълва със саламура за даване на пушен вкус. Приготвя се солевият разтвор. За него една голяма шепа измита и сушена лучена коричка се излива в един литър вода и се вари около пет минути. След това се излива сол (три лъжици с пързалка); как да се разтварят - трупът се полага. След три минути огънят се гаси и веднага се издърпва: ако държите по-дълго, рибата няма да "държи" парчетата.

По-добре да не го отрежете наведнъж, а внимателно да го разтворитесаламура, така че трупът да не се накисва, да изчака пълното охлаждане. Всичко: преди да приготвите напълно скумрия в луковици на 3 минути. Преглед на ястието изключително ентусиазиран, въпреки простотата и бързината, въпреки липсата на каквито и да било претенциозните подправки, риба оказва вкусно, умерено солени и мека.

Шелука плюс чай: метод № 1

Този метод не е толкова бърз: с чай скумрия в лук обвивка за 3 минути няма да готвя. Но по време на пътуването ще имате риба, която не се различава по вкуса от закупената пушена риба. Отново първо е необходим саламура. За него, в един литър вода, за да излее три супени лъжици сол, без пързалки, два - сух черен чай (без никакви добавки като бергамот или розови листенца) и половина - захар. Едновременно с това люспите се поставят от три до четири не малка крушка. Соната се вари; кипене време е произволно, че е необходимо да се съсредоточи върху цвета: Както ще гъсто кафяво - справедливо. Изливането се охлажда и се филтрира. Три изкормени безглавни трупове се поставят в доста просторен контейнер и се пълнят с марината. Той трябва да ги покрие напълно. Нощната скумрия в лука обвивка с чай трябва да стои точно на кухненската маса, покрита с капак. След това се почиства в хладилника в продължение на два или три дни. Добре е да въртите труповете веднъж на ден. Когато рибата е готова, тя се филтрира от саламура и е готова за употреба.

Шелука плюс чай: метод № 2

Има една категория готвачи, които вярват в товаСкумрия в лук кожи с чая трябва да бъдат подготвени много по-различно от предложеното в предишния рецептата. Според тях силният черен чай се отделя отделно, отново без добавки, чист. Заваряването трябва да бъде половин стъкло. Едновременно получаване солев разтвор на литър вода: същите три супени лъжици сол, половината - захар, двойка листа лаврови, пипер, грах и кориандър - на чаена лъжичка (по принцип същите, както е описано по-горе, но с добавка на подправки ). Люспи се взема малко повече, така че тя в суха форма трябваше да смаже в тенджера. Саламурата се вари в продължение на десет минути и след това друг, и настоя преди да натоварва четвърт час. Само след това се добавя към заваряването.

Замразената марината е пълна с риба, тя се затваря исе крие в дъното на хладилника в продължение на три дни, без да стои в стаята. По-нататъшни действия, които вече сте усвоили: саламура за източване, рибата да изсъхне, нарязани и яде.

Скумрия "с дим"

Ако искате да получите псевдопушена рибапо-бързо, трябва да се примири с употребата на "течен дим". Такава Скумрия в лук кожи в 3-та минута също не "узреят", но ще бъде готов един ден по-късно. Солен разтвор е по-стръмен: на литър - четири пълни с пързалка, две лъжици сол и захар. Овчарите също се намират в повече вода. Сварено саламура в продължение на двадесет минути, тя се охлажда и обтегнати като свързан към "дим" за инструкции. Гърнето е в легнало положение ниско скумрия контейнер се пълни почти до върха на марината, рибата се притиска надолу, не е твърде тежко бреме. В студа за почистване не е необходимо; следващата вечер рибата може да изсъхне и да е на масата.

Допълнителни съвети

Тези, които вече са приготвили скумрия за тези рецепти,доведе до някои допълнения, които правят процеса на готвене по-удобен, а крайният резултат - по-апетитен. Първо, се препоръчва да не се използват плоски контейнери за осоляване, но да се отстранят големи пластмасови бутилки. Рибите се поставят в опашките си. Така че става ненужно да се потискат отгоре - труповете не се появяват.

На второ място, когато използвате "пушени" рецепти(скумрия в лук обвивки с чай или с мъгла) след изсъхване на трупа се намазва малко с постно масло. От това те получават още по-голяма прилика с пушените "братя".

Трето, един много интересен и вкусен резултат се предоставя от един общ посланик на скумрията с херинга в един контейнер. Те казват, се оказва правдоподобна имитация на цаца - само по-големи размери.

Четвърто, добавянето нав саламура на билки и подправки. Само вие трябва да внимавате да се съчетаят с рибата. За първи път можете да опитате да добавите само зеленина - босилек и кориандър. И тогава ще излезеш с нещо свое.

Сто процента ще ви харесат скумрия в луковици на 3 минути. С една снимка можете да направите по-пълна картина на ястието и да видите колко апетитни такива ранно узряла риба.