Сациви от пиле в грузински

Какви легенди не са свързани с националнияГрузинско ястие с апетитно име satsivi. Любимата във всички краища на света пиле в сос от ядки се приготвя за сравнително дълго време, но вкусният му вкус си заслужава.

За satsivi от пиле в Грузия, ще ви е необходим комплекс от продукти:

Пиле, което за начало ще трябва да кипи
Половин литър бульон
Пилешка мазнина - 100 гр
Лук - 10 броя
Царевично брашно - 2 големи лъжици
Чесън нарязан - 3 малки лъжици
Сок от нар - 3 големи лъжици
Кориандър - 1 малка лъжица
Пипер черен черен - 1 малка лъжица
Хмели-санили, шафран, по-добре иммеретински, канела - половин малка лъжица

На сациви от пиле в грузински се оказаколкото е възможно по-близо до националния вкус, препоръчително е да се отбележи, че хмелът-сателили (преведени като "сухи подправки") е смес от 12 компонента. В магазините се продава по-проста версия на 6 подправки. В тази смес рядко се добавя сминдух (наричан още сминдух), мащерка, мента. В Русия тези подправки, които не се използват често в подготовката на месо или домашни птици, но те са до голяма степен зависи от това "право", уникален чубрица, приятен вкус sacivi. Следователно, по-добре е да купите пикантна смес на пазара, от продавачите на подправки, които могат да гарантират точния състав.

Първо подгответе соса. На половината пилешки мазнини се запържва ситно нарязан лук. На другата половина от мазнините се запържва до златисто брашно. Готовото брашно е спретнато, но се разбърква обилно в бульон и се запалва.

Най-трудната фаза на готвене satsivi от пилев грузински - подготовка на орехи. Грузинските домакини ги месят ръчно през сито, като постепенно добавят кориандър, черен пипер, чесън, сол. Обаче този процес, изискващ много време, може да бъде опростен с миксер.

Смес от ядки и подправки се добавя към кипящия бульон,поставете там препечен лук, готвят за 20 минути. След това се изсипват сок от нар, шафран, хмел-сандели, канела и други подправки в бульона. При разбъркване те вариха един час.

В много отношения вкусът на satsivi зависи от качеството на орехите. Те трябва да са узрели, със сочни, мазни ядки. Сухите ядки могат да направят ястието горчива или да я накарат да се разбие.

Когато сосът е готов, той трябва да се охлади. Междувременно, приготвеното пиле се поставя на фурна, изпратено до фурната за силен огън, за да се образува кора. Охладеното пиле се нарязва на парчета, изсипва се с готов сос, нагрява се (не позволява да се заври!), Премахнат от огъня. Преди сервиране на масата сасиви от пилето в Грузия трябва да се влива в продължение на поне 5 часа.

Някои руски кулинарни експерти твърдят, че товаВсъщност това ястие се приготвя не от пилешко и пуешко. то Спор няма никакъв смисъл, защото sacivi Турция се превръща в една и съща оферта и вкусни. Необходимо е само да се разгледа един малък трик: пуйката, на първо място, се вари по-дълго, и второ, тя трябва да бъде добре се запържва, и едва след това се изсипва сос.

Те ядат студено пиле с лаваш, зеленчуци.

Satsivi сос, който понякога е объркан с грузинскиясос палачинки, може да бъде отлично подправка за всяко ястие. Понякога се сервира на маса в отделна сос, така че всеки да може да я напои с продукта, който искате, например риба.

Сациви от риба може да бъде приготвен като отделно ястие, ще бъде много вкусно, но грузинският гражданин вече не може да бъде наречен.

Рибеният сос се приготвя по същия начин, както при пилешко или пуешко, в пилешки бульон.

Рибите се почистват, напълно сварени, докато се приготвят. При готвене, не забравяйте да добавите сол, пипер, лавров, моркови, люти чушки. Завършената риба се оставя да се отцеди, излива се бульон или се използва за друга чиния.

Трупата се разделя на порции, натрупани в тенджера и без да се запалва, се изсипва с кипнал сос. Оставя се да се варят за 5-6 часа, преди да сервират.

Satsivi пилешко, пуешко или риба - много остър и високо калорични храна, така че те не трябва да се пресели.