Как да си направим пъдпъдък във фурната. Пъдпъдък - готвене във фурната

Играта е много различна по вкуса от обичайнотомесо. Това важи и за дивите птици. Пиле, гъска или пуйка, без съмнение, са вкусни, но месото, че имат достатъчно мазнини (готвачи го наричат ​​като платежно средство), а лицата, които оцелеят сами в природата, най-вече мускулна. И хората, които мислят, че "дивото" месо е трудно и не вкусно, просто не знаят тънкостите на подготовката му.

Пъдпъдък: не само вкусни, но и полезни

Междувременно играта на птици отдавна се разглеждаделикатес. Ако направите всичко правилно, ще искате това ястие и да чакате следващата почивка, на която ще сервира. Ясно е, че много от нюансите ни станаха недостъпни поради обстоятелствата (например къде да намерим камина или камина, подходяща за готвене). Ако обаче знаете как да подготвите пъдпъдъците във фурната, те няма да ви влошат по-лошо, отколкото при открит огън.

В същото време, тяхното месо (както, всъщност, яйцата, коитопознава много по-голям брой хора) е много полезно. Плавателни съдове и костите на него се засилват, черния дроб, се отървава от много заболявания, стомаха, бъбреците и белите дробове започват да работят нормално. И дори (макар и пъдпъдък месо и много калории) е в съответствие с всички изисквания към храната, като усвояват почти напълно и не образува при същите вредни съединения. Така пъдпъдък се пече във фурната ще бъде полезна за вас, не само в желаната загуба на тегло, но също така и за принудително (медицински-базирана) диета, която често е скучен и вкус.

Тайните на съхранение

Също така да се отбележи, че пъдпъдъкв сравнение с друга птица в прясна форма, се пази достатъчно дълго. Не е необходимо да се замразява и не е необходимо да се подлъгвате подозрително, независимо дали е било изгубено, преди да приготвите пъдпъдъците във фурната: месото остава свежо за една седмица без никакви усилия от ваша страна. Това се дължи на факта, че мускулът, който основно се състои от пъдпъдък, е лизозим, естествен консерватор. Той е този, който не оставя трупа да се разболее.

Сега е по-лесно да получите тази игра: птиците се отглеждат в разсадници, в близост до природни условия. Така че не е нужно да трескаво търсите оръжие, да се научат да стрелят и да ходят на лов. И като знаете, че месото от пъдпъдъци ще се възползва от тялото и вкуса му, си струва да вземете под внимание рецептата за производство на пъдпъдъци във фурната.

Няколко тънкости на готвенето

Тъй като тези птици са много малки (по-малконякои гълъби), рецепти за тяхното приготвяне са ограничени. На първо място, една много добра супа от пъдпъдъци - тя дори ще яде много капризни деца. В пържената форма на кланичния труп има малко ляво, но ако те се изцапат много бързо и след това изгаснат, резултатът ще се хареса.

Повечето от съветите за готвене на тази игра са как да направите пъдпъдъци във фурната. И това е разумно: в обема на пеперудите не намаляват много, но ароматът и вкусът на играта остават.

Друг съвет: Не е необходимо да използвате обичайните пилешки подправки при готвене на пъдпъдъци. Избягвайте оригиналния продукт! Не бъдете мързеливи, за да отидете на пазара и да купите истински билки: босилек, магданоз, манджарам. И ястието ще се окаже ароматно, а вкусът на играта няма да се запълни с изкуствени и прекалено силни миризми. И не е необходимо да се използват пъдпъдъци или майонеза при приготвянето на пъдпъдъци. Те са продукти на цивилизацията и те не са съвместими с играта! Искате доматите - домелитни домати и ги свържете с любимите си подправки. Не - направете сос от сметана. Но не правете нищо изкуствено!

Предварително рязане

Най-вероятно ще получите трупове отнякой магазин (и надявам се да не се замразява). Това означава, че преди да приготвите пъдпъдъците във фурната, те не трябва да бъдат изтръгнати и изкормени. Въпреки това, за повечето рецепти за образуване на труп все още трябва.

Във всеки случай птиците ще трябва да се измият добре. Повечето рецепти също се препоръчва да ги изсушават със салфетки. Крилата се пълнят отзад. За да прелюбодействате (готвенето във фурната включва значително въздействие от пожара) не се изгарят на особено уязвими места, краката се поставят в перитонеума. Каркалът излиза много компактен. В тази форма никакви части от тялото не изгарят, а печените пъдпъдъри в пещта се превръщат нежна и сочни от всички страни.

Пече се по прост начин

Тази рецепта е за тези, на които гостите са внезапно дошли, или някакъв празник е насрочен за един работен ден. В този случай рецептата за печене на пъдпъдъци във фурната без много усилия е особено подходяща.

Съставките също ще се нуждаят от малко: за 4 кланични трупа - лъжица (трапезария) зехтин, за чай - сол и черен пипер. Тези подправки се смесват добре - това е желателно да се завърши хомогенност. И такъв състав да свие птици се втрива и където отвън и отвътре. След това пъдпъдък, излят със зехтин, се поставя в добре загрята фурна в продължение на 20 минути, през който най-малко три пъти напоява със сок.

Рецептата за производство на пъдпъдъци във фурната варираот готвача до готвача. Едно нещо обаче остава непроменено: птиците за поливане са задължителни. За мързеливи, можете да в началото на тава, изсипете в чаша вода. Ястието е сочно, няма да изгори, но ... това вкус, като че ли да се излива сока, така че няма да се получи.

Изобилие от начини: ръкавът, според мнозина, е задължителен

Това становище има право да съществува. И все пак те са трудни, пъдпъдък. Подготовката във фурната не винаги е в състояние да ги направи сочни и меки, а ръкав - може. Следователно, за да започнете да печелите маринатата, което ще бъде на базата на малко количество растително масло, което се разбърква любимите билки и подправки. Соковия лимонов сок също трябва да бъде незаменим участник. В тази композиция труповете трябва да лежат най-малко няколко часа. След това те се поставят в ръкава, където се добавя лъжица вода и в пещта за 45 минути. Една четвърт час преди да бъде изрязан готовият ръкав. Необходимо е вашият пъдпъдък да бъде зачервен и да не изглежда като варен труп.

Естествено, това не е единственият начин. Доста изненадващо е рецептата, която се нарича "с патладжан", но трябва да се нарича "в патладжан". Долната линия е, че вътрешностите се отстраняват от сините, а пъдпъдъкът се поставя в осолените стени. На тавата за печене в пещта се поставят зеленчуци, покрити с половин домати и се изсипват с постно масло или мазнина. Той е изпечен - и в устата!

Така че има причина да експериментирате или просто да готвите печените пъдпъдъци във фурната. Почувствай се най-сетне като аристократ!