Добавки в хранителните продукти: E471. Влияние върху тялото

Днес на пазара или в магазина е просто невъзможноНамерете продукти, които не съдържат различни видове хранителни добавки. Често четем върху опаковките имена на неизвестни съставки: E330, E451, E250, E471. Влиянието върху тялото на тези хранителни добавки се наблюдава само с течение на времето: гастрит, язва, гастродуоденит и други заболявания на храносмилателната система. Хранителните добавки са вредни за здравето? Този въпрос вероятно тревожи всеки потребител.

Безопасно ли е да ядете храни с добавки?

Индексът "Е" означава факта, че даденотохимическата съставка съответства на европейските системи за качество. Следва да се отбележи, че не всички хранителни добавки с код Е могат да се използват за производство на храни.

Преди да допуснете такава съставкапроизводството, тестването на неговия ефект върху животинския организъм и дори върху хората. Ако не са наблюдавани специфични странични ефекти по време на експериментите, добавката е включена в списъка на разрешените. Такова проучване се провежда веднъж на всеки 6 месеца.

Колко дискусии би имало около проблемабезопасността на съставките с индекс Е, все още има доказан факт: без някои от тези добавки е просто невъзможно да се произвежда качествен продукт.

Хранителните съставки с индекс Е са предназначени да подобрят качеството на хранителните продукти.

Какви са емулгаторите?

Емулгаторите са специални вещества, основната задачакойто - качествена комбинация от мастни течности с вода. Пластмасовите свойства на емулгаторите допринасят за получаване на желаната консистенция на продукта, неговия добър вискозитет.

Има 8 групи от гореспоменатите вещества, които се използват в хранителната промишленост:

Е471 - ди- и моноглицериди на мастни киселини;
Е422 - амониеви соли на фосфатидилова киселина;
E322 - фосфатиди, лецитини;
E472e - естери на органични и мастни киселини;
Е432-436 - полисорбати, близнаци;
Е473 - естери на захарозата;
Е491-496 - сорбитанови естери;
Е476 - естери на полиглицерол и киселини на рицинил.

Намаляване на енергията на повърхностноактивните вещества,които са част, необходима за смесване на продукти е една от основните задачи E422, E322, E472e, E476, E491-496, 473. Същото може да се каже и за емулгатора Е471. Това, което е и въздействието му върху тялото, може да бъде обяснено само от опитен специалист. Един обикновен човек, който да разбира тези "дакики", е доста труден.

Емулгатор E471: какво е това?

Горепосоченото вещество е най-често срещано сред другите стабилизатори. Другото му име е моно и диглицериди на мастни киселини.

Основните функции на E471 са:

качествена връзка на съставните течности;
подобряване на вискозитета и консистенцията (стабилизиращ агент);
увеличаване на срока на годност на продуктите.

Трябва да се отбележи, че липсата на вкус е също предимство на e471. Добавката не влияе на вкуса на сладолед, маргарин или майонеза.

^{Как се произвежда E471?}

Тази хранителна добавка е качулкаот глицерин и растителни мазнини, които се извличат с помощта на специален процес на преработка, т.е. има абсолютно естествен произход. Тази кремообразна прозрачна маса, която се характеризира с пълна липса на мирис, цвят и вкус.

Суровините за производството на Е471 са растителни мазнини. Такива вещества от животински произход при производството на гореспоменатата хранителна добавка са изключително редки.

Форма за освобождаване E471 - топки, таблетки, плочи, восъци, течни.

Съставът на този пълнител е доста разнообразие от мастни компоненти. Основната им особеност е, че те лесно се абсорбират от тялото.

Къде се прилага E471?

Тази добавка в храните се използва активно в следните отрасли на хранително-вкусовата промишленост:

производство на маргарини и майонези, растителни масла (Е471 се използва като емулгатор да се поддържа стабилна емулсия и отстраняване на мазни усещане в устата);
млечната промишленост (кисело мляко, сладолед) - се използва както за най-добър пенообразуващ процес, така и като противопенен агент;
в месната промишленост - да забави отделянето на мазнините;
вземане на сосове и кремове;
производство на шоколад и дори бебешка храна;
производство на различни видове сладкиши, бисквити, бисквити, бисквити, кифли, торти - за улесняване на превишаването, увеличаване на обема на, например, хляб, както и удължете свежест.

Хранителна добавка E471: ефект върху тялото

Тази химическа съставка, споредофициална информация, е напълно безопасна за човешкото тяло. Документалното разрешение за приложение в хранителната промишленост на територията на страните от Европа и Руската федерация, разбира се, има Е471. Ефектът върху тялото на такава хранителна добавка е минимален. Смята се, че е практически безвредна. Все пак, няма приемлива норма на потребление на ден E471. Увреждането на този хранителен стабилизатор в случай на прекомерна употреба е много вероятно. Експерти твърдят, че ако ядете много храни, съдържащи този емулгатор, рискът от развитие на затлъстяване и други заболявания се увеличава.

Според официалната информация, броят нахипоалергенни хранителни добавки е Е471. Вредно или не за вашето здраве като химическа съставка, е трудно да се каже. В края на краищата, каквото и да е, в крайна сметка всяка хранителна добавка не е от полза за тялото.

"Емулгатор", "стабилизатор на храната", ""Антипяпенен агент", "дата на изтичане и износител на обем", "ароматизатор" - веднага щом производителите на E471 не характеризират. Ефектът върху тялото на тази добавка не е специално споменат. Но все пак, предвид резултатите от проучването, можем да се съгласим, че вредата от E471 е минимална. Просто трябва да помните, че тази хранителна съставка има високо съдържание на калории и съдържание на мазнини. Ето защо не е желателно да се използва голям брой продукти, съдържащи Е471.