Какви са те - прости и сложни въглехидрати?
Хората, които следват диета по медицински причини или с цел да намалят теглото си, е важно правилно да направите вашата диета. При разработването на менюто трябва да можете да разграничавате прости и сложни въглехидрати.
Разделяне на въглехидратите по нивото на гликемичния индекс (GI)
GI е основният знак за сложносттавъглехидрати. Обикновените и сложни въглехидрати се характеризират с високо или ниско ниво на гликемичния индекс. Този знак показва как варира количеството захар в кръвта в зависимост от консумираната храна.
Продуктите с висок GI (богат на прости въглехидрати) допринасят за:
- рязко увеличение на кръвната захар;
- продуциране на голямо количество инсулин;
- формиране на мастни депозити;
- повишава апетита след 1-1,5 часа след приема.
Към продукти с най-високо съдържаниепрости въглехидрати са: печене от бяло брашно, мед, сладкиши и някои плодове (грозде, банани, круши, сливи), сокове, включително прясно изцедени. Когато посещавате обучение за намаляване на теглото, тези храни се консумират преди основното хранене. След физическо натоварване, човек трябва да попълни енергийния резерв, следователно, прости въглехидрати могат да бъдат взети в храната в края на упражненията.
Продуктите с нисък GI (богат на комплексни въглехидрати) допринасят за:
- борба със затлъстяването;
- предотвратяване на диабет и панкреатични заболявания;
- постепенно увеличаване на количеството глюкоза в кръвта;
- поддържане на енергийния баланс;
- чувство за пълно за дълго време.
За продукти с високо съдържание на комплексвъглехидратите включват картофи, елда, ориз, макаронени изделия, хляб грубо. Препоръчва се храната да се яде на закуска. При извършване на физически упражнения комплексните въглехидрати трябва да се консумират 1-1.5 часа преди физически упражнения.
Консумация на продукти с нисък GIима благоприятен ефект върху загубата на тегло. Едно просто меню ще ви помогне да създадете специална таблица, която показва приблизителни стойности на GI за популярни продукти.
Прости и сложни въглехидрати в диетата
Нормалното ниво на глюкозата е от голямо значениеза всеки човек, тъй като е необходимо клетките на тялото да генерират енергия. Простите и сложни въглехидрати играят важна роля при формулирането на диетичното хранене. Отричането на тези или тези напълно е невъзможно, тъй като те в един комплекс изпълняват енергийната функция. В допълнение, използването на прости въглехидрати подобрява настроението.
И все пак в някои случаи, диетолози вкато се препоръчва на менюто да се изключат простите въглехидрати. За отслабване това има положителен ефект. Отхвърлете храни, които са богати на прости въглехидрати, и тези, които страдат от диабет. За да изключите храна, водеща до повишаване на кръвната захар, трябва внимателно да проучите състава на храната, която купувате. Не купувайте продукти, които:
- съдържат в състава си повече от 5 прости въглехидрати;
- са рафинирани или силно обработени.
Ако е възможно, е желателно да се заменят:
- плодов сок за плодове;
- бял хляб върху цялото зърно;
- царевица или други зърнени храни за естествени зърнени смеси.
Ако следвате диета, менюто е разделено на прости исложните въглехидрати трябва да бъдат поверени на специалисти, тъй като различните готови храни могат да имат различни индикатори за ГИ. Например, печени картофи са богати на сложни въглехидрати, и картофено пюре са прости.
