Функции на протеините: молекулите на живота
Изглежда, че съвременните диетолозибуквално ядосан на катеричките. Всеки, който решава да стане вегетарианец, започва да се страхува дори от хора далеч от медицината - няма да има храна за животни - няма да имате достатъчно протеини. Разбира се, бъдещият веган трябва внимателно да се доближи до вашата диета. Необходимо е да се погрижите за достатъчно протеин. Защо този компонент на здравословното хранене е толкова важен? Това може да се разбере, ако разгледаме функциите на протеините в човешкото тяло. Веганите обаче не трябва да се отчайват - и могат да ядат напълно.
Ние се състои от протеин с 45%, всеки знае, че запридобиването на мускулна сила в диетата трябва да бъде достатъчно за това вещество. Белтъкът е в големи количества в мускулите, а също така се състои от кожата, ноктите, лигавиците, косата, много протеини в кръвта. Защо е важно да получите достатъчно от това хранително вещество с храна?
Протеините се състоят от по-малки единици - аминокиселини. Те са активно използвани от тялото на само 20, а много от тях не могат да синтезират в тялото, те се наричат съществени (незаменими). Някои може да се образува само организма възрастни, т.е. те могат да се считат условно от съществено значение. И esstsentsialnye определено трябва да се яде, в противен случай тялото просто не може да се изгради тъкан. Човек на диета с ниско съдържание на протеин бързо губи тегло, но това е мускулна маса, което е много тежък. След известно време започва състоянието, което се нарича оток без белтъчини. Да, терминът "подути от глад" не ирония или метафора, хора без протеина не живеят дълго и могат да страдат от това "подуване". Както може да се види от писано първата функция на протеина (които се изисква най на веществото) - строителство.
Повечето от реакциите на тялото извън него се развиват самисами не могат. Как се стартират тези "магически" реакции? Това изисква специални "играчи" - реагенти, които не се консумират в реакцията. Това са ензими. Това не е нищо друго освен катализатори, върху които еволюцията отдавна работи. Те изискват много малко, но животът без такива катализатори е невъзможен. Те са много причудливи, тъй като протеинът лесно губи своята структура. Следователно, физичните състояния силно влияят на функцията на протеините в тази форма. Такива вещества са не само при хората, но и при патогени. А температурата на тялото се увеличава, тъй като много ензими от бактерии не са в състояние да функционират при леко отклонена температура. Въпреки че нашето тяло страда от това състояние. Така че, втората функция - катализатор. Малко количество от ензима може да създаде химически чудеса в тялото.
Функциите на протеините не се ограничават до това, все още има задачи за сложни жизнени молекули. Важна функция - хуморален -regulyatornaya, повечето хормони имат протеинприродата. Но това често е единственият начин центърът да засегне органите и тъканите - да изолира хормон или хормоноподобно вещество. Между другото, този тип регулация се нарича хуморален.
По-горе можете да прочетете за едем без протеини. Можете да предположите, че протеинът играе роля регулатор на водния обмен, Това е количеството протеини в кръвта и тъканите, което определя правилния баланс на водата, въведена в тялото и извън него. Този процес включва термин като онкотично налягане.
Невъзможно е да се забрави за такава функция на протеините защита, Ако човек няма достатъчно протеин, той започва да се разболява по-често. При образуването на имунни клетки това хранително вещество играе ключова роля. Клетките, които ни предпазват всеки ден, са изградени от протеини.
Възможно ли е да бъдете вегетариански и да сте здрави в същото време? Функциите на протеините в тялото могат да бъдат изпълнени и растителния протеин. Само протеини от различни видове трябва да бъдат комбинирани, например, има ориз едновременно с боб. И много видове соя съдържат същите аминокиселини като обикновеното месо. Така че може да сте веган. Ако внимателно.
