Известният главен готвач и водещ Гордън Рамзи: биография, професионална дейност, личен живот

Една от най-популярните водещи телевизионни шоута в Англиясе смята за Гордън Рамзи. Неговата биография е достойна за изучаване. Гордън Джеймс Рамзи е известен като първият от шотландците, който спечели три звезди на Мишлен. Последните представляват най-високата награда за готвачи, гарантирайки включването на институцията в списъка с ръководства Michelin за ресторанти по света. Гордън Рамзи води такива телевизионни предавания като "Infernal Cuisine", "Американските телевизионни близнаци", "Кошмарите на Рамзи" и "The F-Word".

Michelin звезди

Тази история започва през 1900 г., когато АндреMichelin публикува за първи път наръчник, който помага на богатите с гастрономически приказки да изберат подходящия ресторант за пътуване. Капачето на списанието беше червено, затова по-късно той беше наречен "червения водач". Това е най-влиятелното ръководство в европейската ресторантьорска география.

За цяла година експерти - истински гастрономи -пътувайте инкогнито и оценявайте всички ресторанти, които са на път. Те не се интересуват от обслужването, а не от интериора, а не от съотношението цена и качество, а не от атмосферата, а само от кухнята. Ето защо лицето на всеки ресторант - готвачът, всичко зависи от него буквално. Експертите никога не предупреждават за посещение, никой не ги познава лично или отзад. Ресторантът научава за пристигането на техния последен факт. Повторни посещения са възможни. Особено внимание се обръща на институциите, които вече са получили звездите, защото те лесно могат да бъдат отнети.

оценка

Ресторантът в ръководството ще бъде оценен: една звезда означава, че институцията трябва да бъде посетена, да бъде наблизо. Две звезди си заслужават да променят пътя на пътуването и, дори ако правят голяма кука, да се присъединят към почти идеалната кухня. Това ръководство не е правилно да направи грешка, защото има безупречна репутация. В него се споменават и тези ресторанти, които не са получили отличия, но заслужават да бъдат посетени.

Но на институцията са дадени три звезди, за коитобогатите хора планират специално пътуване до страната. Това означава, че вино, храна, обслужване, обстановка и дори резултата ще бъде в света, изключително ниво. Точно както в тризвездният Мишлен ресторанти не си отиват, там можете да стигнете до там само с предварителна уговорка, която е направена по-рано - в продължение на месец, или дори две. Така че ресторантите на Гордън Рамзи имаха три звезди на Мишлен. Как е постигнал това?

Начало на пътуването

Шотландският град Джонстън се превърна в място, къдетоРоден съм нова звезда гастрономия - Гордън Рамзи. Биографията му започна с безкраен неуспешен баща бизнес начинания, така че преместването да бъдат постоянни, а само през 1976 г., семейството е в състояние да се установят в Стратфорд на Ейвън. Не късмет да Гордън и избрания бойно поле в детството - футбол, но всичко започна повече от добре. Young Гордън Рамзи, чиято биография като спортист започна през футболния клуб Уоруикшир и продължи в осемнадесет поканен на клуб "Рейнджър", ранен коляното си толкова зле, че спортната си кариера е свършено. Това беше разочароващо, но е необходимо да се някак си живеят на, дори и без футбол.

Колеж, изучаващ хотели и ресторанти, ГордънРамзи беше привлечен, въпреки че беше избран спонтанно: е необходимо да се учи някъде, ако спортът е затворен. Младият мъж отдавна се надява, че това не е завинаги, но повреденият менискус обикновено не се поддава на лечение и възстановяване. Въпреки спортните надежди готвенето го отне повече и повече. И след като завършва колежа, Гордън Рамзи получава първата си работа в Лондон. Ресторантът, където започва кариерата на гастрономията, е доста престижен, т.е. най-накрая има късмет. Тази институция управлява Марко Пиер Уайт и се нарича ресторант "Harvey" (Harvey's).

Френска кухня

В "Харви" Гордън Рамзи работи в продължение на около три години,след това реши да учи висока кухня и се установи в единствения тризвезден ресторант в Англия - Le Gavroche, по това време една звезда липсваше. Там той усъвършенства познанията си за френската кухня в тренировка с известния наследствен готвач Алберт Рукс.

Гордън Рамзи, чиято биография е високамайстор току-що е започнало, като учителя, така че година по-късно, оставяйки "Le Гаврош", той покани на студента с френските Алпи, да работят в луксозния ресторант на хотел Дива.

Тогава, вече в Париж, имаше късметда посетят една кухня с истински кулинарни знаменитости - Гай Сава и Джоел Робусън. Три години полетяха по стрелата, а след това завършиха обучението си Гордън Рамзи. Биографията му като кулинарна звезда едва започва. Той беше поканен на частна яхта за първи път като готвач.

главен

След като прекара една година в Бермуда, РамзиВърна се в Лондон, за да поеме поста като началник на "La Tante Claire" в Челси. Въпреки това, Алберт Ру не оставите отделение сам, той покани Рамзи в Патладжан, когато дори "патладжан" носеше Rossmore име. Ру добър съдия на характера, бившата му чирак в продължение на четири години, така че успя да вдигне рейтинга на ресторанта, който е награден с две звезди Мишлен. Рамзи купих една четвърт от всички акции на тази институция, но е бил принуден да напусне заради конфликт с останалата част от притежателите им да напуснат заведението. Всички работници в кухнята и всички служители останаха заедно с Рамзи. Безпрецедентен случай.

Това беше трудно решение, но точно тогаваимаше нов предприемач - Гордън Рамзи. Биографията (и семейството му се радваше само с този обрат на събитията) все повече се приближаваше до историята на предприемчиво лице. Срещу бегълците се открива съд с искане от един милион лири стерлинги, защото за ресторанта такъв масов изселване на работници е убийствен. Тя беше затворена за три месеца, тъй като персоналът напълно отсъстваше. Впоследствие всички тези спорове бяха засегнати, страните разпръснати по приятелски начин и подробностите не бяха разкрити.

домакин

За три години от съществуването на собствен ресторант,Open през 1998 г., Рамзи получи три звезди Мишлен. Той беше единственият, който по това време британския началник trohzvozdnym, а като шотландец - единственият, който изобщо. Малко по-късно той открива и втори ресторант - "Петрус", чиято слава обаче е получила няколко скандални (! Четиридесет и четири хиляди паунда за обяд вино), но звездата на Michelin се оказа почти веднага - една година е изтекъл, и те станаха за няколко години по-късно две.

Тогава можете да наблюдавате бързия растеж на империятаРамзи. Сега в неговата юрисдикция само в Англия десет ресторанта, шест от които - с звезди Мишлен и три кръчми и още дванадесет ресторанти са извън Обединеното кралство. Компанията Гордън Рамзи Холдингс Лимитид струва около сто шестдесет и три милиона долара, почти седемдесет процента - собственост на самия Рамзи.

писател

Без да се отдалечава от печката, главният ас започна да очертаватехните действия. През 1996 г. е публикувана първата му книга Passion for Taste, която, за съжаление, все още не е преведена на руски в официалната версия. Харесваше да пише книги. До 2007 г. вече са публикувани четиринадесет, сред които две автобиографични - "Obid" и "Hands up". Последните веднага станаха бестселъри далеч отвъд Англия. И през 2006 г. кралицата на Великобритания, Елизабет II, Рамзи бе удостоена с Ордена на Британската империя.

Телевизионна звезда

През 1998 г. започва да снима по телевизията. Това беше поредица от телевизионни есета за живота на ресторанта. Дебютът "Точка на кипене" беше успешен, така че имаше продължение - "След точката на кипене". Но реалния свят слава и тълпи от фенове, не са свързани с професионални готвене, той донесе телевизионно шоу. В "Infernal кухня" и "Кошмари в кухнята" не е имало документален филм, се оказа наистина показват програми, ярки и оживени.

"Кошмари в кухнята"

Този трансфер започна в канал 4Британска телевизия през 2004 г. Действието е следното: в началото на "Кошмар" Рамзи идва в един от ресторантите, който страда от финансов колапс и следователно е на ръба на затварянето. В рамките на една седмица той открива и се опитва да разреши всички проблеми на тази институция. Той действа строго сам, с изключение на това, че дизайнерите понякога помагат да се промени интериорът на ресторанта. Пет сезона на това шоу вече са излезли.

Рамзи хареса работата на американските производители,и имаше нова версия на телевизионното шоу, където действието се извършва главно в щата Ню Джърси. Там Рамзи след известно време провери как вървят нещата в "коригираните" им ресторанти. В допълнение, американците традиционно добавят пипер към сюжета, където понякога имаше сърцераздирателни конфликти, но с обостряния започнаха да се случват винаги. Американската версия е по-богато финансирана, интериорът на ресторантите, участващи в шоуто, се променя без да се признава.

F-Word

Това шоу е британец. Рамзи е много силно разглежда като остроумие от 2005 г. насам. Тук ние също говорим за храната, но във фокуса на гурме еталони не. По-скоро това е обратното. Рамзи се опитва да докаже на публиката, която е здравословна и вкусна храна се приготвя без много инвестиции - финансова, време и физически. Тази серия вече е преживял пет сезона. Нашите популярните рецепти Гордън Рамзи в руски печатни, те са най-вече от шоуто. Въпреки това, паричните преводи се извършват шивачка, така че те нямат специален вяра. Често има, например, рецепти с разяснение: "кюфтета с паста: три супени лъжици галета малка, малко мляко, четиристотин грама мляно говеждо месо (моят свинско), малко босилек (I копър) ... (?)"

Със сигурност една книга с рецепти в оригинала много внашата страна чака с нетърпение. И не само ежедневно, но и наистина високо, празнично. Хората в Русия също се интересуват от биографията на Гордън Рамзи, личния му живот и, разбира се, от всичките му кулинарни постижения.

"Hell's Kitchen" и "Най-добрият готвач на Америка"

"Infernal cuisine" е американска реалност шоу, къдетоГордън Рамзи изведе четиринадесет сезона. Това е една от най-популярните програми заради топлината на страстта и драматизацията на парцела. Участниците се състезават за мястото на готвача в един от известните ресторанти.

Кулинарен фокус на реалността шоу "Най-добърChef America ", също е плод на въображението на канала" Фокс "излиза не толкова отдавна, през 2011 г., годината, но това е много популярен в света. Тук готви аматьорски игра не само заглавието на главния готвач, но и парична награда и публикуването на книгата си за готвене рецепти.

Личен живот

Гордън Рамзи в самото начало на кариерата си бешепринуден да напусне ресторанта поради аферата с жена си, но това не се брои. Той се омъжи през 1996 г. и все още е щастлив. Снощият му беше учител и баща й управлява цялата империя на семейните ресторанти. Избраното от Гордън име е Кайетана Елизабет. Тя родила четири малки Рамзи: Меган - през 1998 г. Джак и Холи през 2000 г. и Матилда през 2002 г. Децата от малки години активно участват в телевизионното шоу, т.е. с тяхна помощ продължава това, което започна Гордън Рамзи - биографията и семейството му. Снимката по-долу показва това възможно най-добре.

Най-добрият приятел е известен само с един - шефа отресторант Рамзи, Маркус Вейринг, който е начело на "Петрус". Той имаше много подобна кариера, а докато Рамзи и Уеърнг се срещаха, те успяха да работят със същите готвачи. И със сигурност голяма роля в това приятелство играе подобна биография, според Гордън Рамзи.

Интересни факти

• Като цяло Гордън спечели шестнайсетте звезди на Мишлен. Това постижение може да се похвали само на няколко френски готвачи.
• Характерът на Гордън е много стръмен - той е прост и бърз, но в неговия холдинг няма оборот на персонал.
• Рамзи не приема вегетарианството като понятие.
• Известният главен готвач вечеря по време на бизнес официална вечеря на Владимир Путин по време на първото си официално посещение в Обединеното кралство.
• Рамзи падна от скала по време на снимките, но, летящ от голяма височина и падна в ледената вода, той е в състояние да се плува.
• "Evening Urgant" е единственото руско шоу, в което гостите са Гордън Рамзи.
</ ul </ p>