Горчиви гъби, годни за консумация или не?

Горчив - гъба, принадлежаща към рода Mlechniki(Lactarius), семейство ГЪЛЪБКА (Russulaceae). Той се среща в големи групи и поотделно. Той има няколко латински имена (Lactarius Руфъс Agaricus Руфъс Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens) и руски, използвани от хората - още повече (челядинка горчив Putikov, bitterling, Lactarius Rufus червено, Mountain момиче).

Шапката рядко надвишава диаметър 18 см. Той е кампанулиран в млади гъби, но в крайна сметка става плоска. Старата гъбичка е добре позната от конусообразната депресия в централната част. Цветът на капачката е червеникаво-кафяв, с времето не се променя. Гладката коричка с леко издънка има горчива гъба. Снимките, представени в статията, демонстрират чистотата на краищата на капачката.

Ходът на гъбата има цилиндрична форма, дължината йне превишава 7 см, дебелината на основата е около 2 см. Понякога има сивкав пух, който леко осветява червеникавия си цвят. Младият екземпляр няма кухини, за разлика от стария. Плътта на краката е лека в основата, по-близо до шапката, тя придобива характерен кафеникав цвят.

Тя се различава в пипер вкус и странно тънкиаромат горчив. Гъбата има плътна плът. При фрактури се освобождава бяла, гъста течност, която не се окислява във въздуха. Плочките, в които се образуват спори, се намират под капачката. Те са тесни, спускащи се по стъблото. Техният цвят може да е белезникав или червеникав. Спори с овална форма, мрежеста структура.

Горчив - гъба, която расте само вборови гори, иглолистни гори или брезови горички. От целия род Mlechnikov намерени най-често. Плодовете са едногодишни, въпреки атмосферните условия. Тези гъбички се предпочитат от влажни мокри почви. Рядко са червеи. Неопитните събирачи на гъби вероятно няма да могат да ги различат от подобни серушки, кафяви кафяви, рубеола, гладки.

Интересен факт: тялото плодове на гъбата съдържа вещество, суспендиращ развитие на Staphylococcus Aureus, и редица чревни патогени.

На запад горчакът не се използва за храна. Въпреки това в нашата страна се счита, че горчивата е годна за консумация гъби. Но такова изявление е условно. Подобно на много други представители на това царство, горчивият бокал е способен да натрупва радиоактивни елементи, по-специално цезий. Този факт трябва да се има предвид при избора на мястото за събиране. Преди консумация гъбите трябва да бъдат напоени, като се премахне характерната горчивина, която им дава името.

Горчив - гъба, която изисква най-малкото накисванетри дни с ежедневна двукратна промяна на водата. Пригответе го на малък огън в осолена вода в продължение на 30 минути, като премахнете получената скраб. След изхвърляне в гевгир. Банките се стерилизират, поставят пипер в дъното, сол и копър. Разстелете гъбите на слоеве, добавете нарязан чесън и дафинови листа и налейте сол. В края на краищата, изсипете растителното масло, завъртете капака и поставете осоляването на хладно място. Можете да консумирате продукта след 50 дни. Съотношение на съставките на 1 кг гъби: 5 супени лъжици. л. сол, няколко лаврови листа, копър на вкус, 5 скилидки чесън, 50 мл растително масло.