Каква е разликата, без мая бутер тесто бутер тесто от маята?

Puff сладкиши е любим продукт на много домакини. Разбира се. Само на 20 минути - и на масата великолепен бисквитки, ароматни сладкиши и вкусни кроасани. Тесто съхранява на сигурно място във фризера, и се справят много лесно и удобно.

Трудно е да се направи домашно приготвено сладкиши.за дълго време, а ако не сте професионален готвач, тогава не се притеснявайте, по-добре е да купите готов продукт, ползата е, че той е доста евтин. И днес искаме да ви разкажем за това, което отличава безквасленото тесто от сладкиши. На пръв поглед те са еднакви, но продуктите са напълно различни.

Основната разлика

Ако ви харесват хрупкави неща без тежестиразлични пломби, тогава те вече трябва да хванат разликата. Но ако все още не знаете какво отличава мая тесто от мая, тогава нашата статия е специално за вас. Разнообразието от задушни сладкиши е наистина невероятно. Това са сладки десерти и леки закуски, както и сърдечни пайове. Но основната разлика не е в това, а в самата класификация.

Основната разлика е увеличението на теста по време наприготвяне на продукта. Има технологични характеристики, които само професионалните сладкари знаят. Пластовите не-дрожди се издигат поради пара. И в теста за дрожди за деламинация, дължаща се на водна пара, също се добавя и работата на гъбични микроорганизми.

Калорична стойност

Като се има предвид разликата между bezdozhzhevoy пуфтесто от мая, е много важно да се отбележи този момент. Ако харесвате хрупкави сладкиши, но гледайте фигурата си, изберете дрожди по-добре. Разбира се, тя също съдържа масло, но в по-малко количество от "свежия" сорт. Ето защо, ако изберете тесто за наситени пайове с месо или риба, то ще се побере идеално за сметка на по-ниско съдържание на калории.

Технологични тънкости

Ще започнем с описание на новия тест. Каква е разликата, без мая бутер тесто от маята, че е много полезно да се знае, за да изберете най-подходящия вариант за техните продукти. За да се подготвят многослойни крехки продукти, най-добре е да изберете прясно. то Подготовка на основата на обичайните труден тестото на пшенично брашно, което след това се ексфолира с помощта на специални техники. Независимо от факта, че не е сладък, сладкарски готвачи обичат да използват за бутер торти и тръби, сирене пайове и щрудели и сладкиши. В комбинация със светъл крем, захарно охлаждане и плодове, той става просто шедьовър.

Сортове от пресни сладкарски изделия

Има три вида за тях днес. Този немски тесто, което се прави, като оградите на мазнините в тесто и постепенно добавяне на слоеве. По-проста версия, която начинаещите използват, е холандското тесто. В този случай, на ролен слой е изложен мазнини, а след това постепенно изложени слоеве. Разбира се, вторият вариант е много по-прост, така че той се използва от повечето сладкарски магазини.

Но сега е уместно да се каже, дори повече, отколкото разликатадрожди от дрожди. Свежите тесто не зависят дълго време и затова могат да се съберат в големи количества и да се съхраняват във фризера. Това е изключително удобно в случаите, когато гостите вече са на път и нямате какво да се грижите за тях.

И сега за аналога на маята

И продължаваме да разглеждаме характеристиките на тези нещасвързани с тях, но такива различни продукти. Само на пръв поглед е трудно да се разбере какво отличава дрожди от дрожди от тесто без тесто. Този продукт е нежен и буен, слоевете в крайния продукт ще бъдат по-малки, но той ще бъде много мек и приятен на вкуса. Но крехкостта, която е толкова характерна за езичетата, ще бъде невъзможно да се постигне.

Повишаването на теста се дължи на няколко процеса.

• Деликатната структура на трохата се формира поради жизнената активност на гъбичните микроорганизми.
• По време на нагряването водните пари отварят слоевете в тестото.

Идеален за пайове и кифли

Става ясно какво е различнодрожди от тиква. Продуктът има ниско съдържание на мазнини (мая тесто) възстановяване на разделяне и възниква в резултат на специален тест монтаж оборудване, както и от дрожди. Освен това, на крайния продукт ще бъде различна мекота и блясък, но слоеве са по-малко ясни. Колкото по-високо съдържание на мазнини, по-силна е разпределени слоеве. Разбира се, това се случва само ако процесът на ламиниране се извършва правилно.

За това разнообразие от тестове е много важнотемпературен режим. Самото тесто и въведените мазнини - всичко трябва да е на стайна температура. Ферментацията на тестото се извършва при температура от +20 градуса. И за да се образуват слоеве, всеки път, когато въвеждането на мазнини се изпраща в хладилника (+12 градуса) в продължение на 15 минути.

Характеристики на работата

И продължаваме да говорим за това, което е различнодрожди от дрожди. Кое е по-добре - трудно да се каже, всичко зависи от предпочитанията за вкус и продукта, който искате да излезете. Дрожденото тесто е много нежно, така че правилното изваждане на слоевете ще бъде доста трудно. Твърде лека мазнина ще изтече и твърде трудно ще разбие и разруши слоевете. Ето защо, ако искате да се опитате да готвите полуготовия продукт сами, е много по-добре да започнете с пресни.

Как да изберем най-добрия вариант

Ако искате да използвате опаковката веднага, тогаватрябва само да изберете прясно тесто. Невъзможно е отново да се замразява слоестият adze, тъй като микроорганизмите ще умрат и продуктите няма да се покачат. Вече казахме, каква е разликата между тестото за тестени дрожди и безгръбната мазнина. Първият вариант е по-деликатна по отношение на структурата, от която се получават красиви кроасани. Но за печене торти е по-добре да се вземе прясно тесто, все пак, тя съдържа повече маргарин в състава си.

Между другото, колкото повече слоеве, толкова по-вкусно печене. Ето защо, при избора на тесто, обърнете внимание на опаковката. Добър индекс на наслояване за продукт от мая е 48, а за прясна вода - 256.

Вместо да приключи

Така че, свършваме. Надяваме се, че сега е ясно за всички, какво отличава лющеното тесто от мая от мая. Каква е разликата, става ясно, че се опитваш да изпиеш тестото и кроасана. Искате мек, пикантен хляб или пай - използвайте мая. И за малки хрупкави pechenek е най-подходящ за прясно. Макар че тук твърде много зависи от предпочитанията за вкус. Някой отнема прясна пица, за да стане тънка и хрупкава. Други не го харесват поради прекомерната маслена материя и предпочитат дрожди. Тя не може да бъде оставена на отлепване, но веднага след като е размразена, изпратена до фурната. Тогава тестото няма да има време да се вдигне много и ще бъде идеална база. Експериментирайте и открийте най-успешния вариант.