Кетчуп от домати и ябълки: функции за готвене, рецепти и рецензии

Днес повечето руски маси не могат да бъдатПредставете си без ярки кетчуп. Този сос е специален продукт за нашите вкусови рецептори, ние сме свикнали да го добавите към зеленчуци, месните продукти, в ориз или елда, макаронени изделия, както и някои фенове на този продукт, за да добавите още кнедли или равиоли. Днес на пазара е пълна с огромно разнообразие от различни сосове за абсолютно всички. Въпреки това, закупуването на този продукт на пазара, понякога унищожаваме тялото си. Производителите дават на купувача заедно с кетчуп изобилие от консерванти, захари, скорбяла и вредни вещества.

Начало кетчуп

Това е съвсем друг въпрос, когато любимата от всичкисемеен кетчуп от домати и ябълки ще бъде приготвен в собствената си кухня. В този случай естествеността и качеството на продуктите не трябва да се притесняват. Има много рецепти на кетчуп от домати с ябълки (през зимата), които могат да бъдат бързо и лесно да изпълнява и да обслужват всякакъв домакиня. В същото време, можете да го подготвите за склад, обработка на колекцията от летни узрели домати. Кетчуп за зимни домати и ябълки извън ароматни, с отлични вкусови качества. Просто си ближете пръстите си!

Как да готвя кетчуп от домат и ябълки за зимата?

Струва си да се отбележи, че специалните съставки и високонивото на професионализъм в кулинарния бизнес за подготовката на такъв продукт изобщо не е задължително. Основата на кетчуп е зрели червеникави домати, които ще трябва да бъдат смачкани, което ги прави удобни: кубчета, сламки, пръстени. Отлично, ако кухнята има комбайн, в противен случай можете да използвате обикновен месомелачка. Ако в кухнята няма миксер, лесно можете да превърнете домати в сос с ренде.

Рецепта на домашен кетчуп от домат и ябълкипросто. Разбъркайте смачкани домати с всички видове билки, подправки, други зеленчуци, плодове и дори плодове, амортизирана вкус със сол, захар и оцет, можете да създадете безброй различни варианти на отлично кетчуп.

За производството на кетчуп от домати и ябълки вКато основа можете да приложите не само червеникави домати. Ако поставите задачата на себе си и семейството си необикновен вкус контрасти моля, опитайте се да се готви със соса и зеленикави домати. Резултатът ще приятно изненада всички на масата.

Няколко тайни за създаването на вкусен домашен кетчуп

Първо, да подготвите своя домкетчуп трябва да използват само естествени и узрели домати. За кетчуп, направен у дома, се нуждаете от висококачествени, зрели домати, добре, ако са от градината си - тогава ще получите наистина природен продукт.

Чистите или незрели домати не се вписват, така чекакто с базата за соса е малко вероятно да получите безупречен резултат. По-добре е, че доматите се отглеждат в подходящи условия, тоест, в провинцията, направо в градината, или в специализирани оранжерии без използването на химически торове.

На второ място, трябва да се има предвид, че успехътприготвянето на кетчуп директно зависи от плътността на крайния продукт. Повечето от производителите постигат подходящата плътност с помощта на нишесте. При готвенето у дома плътността на кетчуп може да се постигне чрез метода на изпарението му. Като правило този процес продължава няколко часа, а в някои случаи и по-дълго. Сместа от доматите трябва да се вари, след това се готви при минимална топлина, от време на време се разбърква, докато водата се изпари. Ако всичко се оправи, тогава кетчупът ще има лека консистенция.

Трето, трябва да използвате самоестествени консерванти. Кетчуп, който обикновено купуваме в магазините или на пазара, съдържа натриев бензоат, който убива плесени и мая. Производителите го включват в състава не е случайно, всичко това се прави, за да се увеличи значително срока на годност на продуктите и подобряване на представянето. Разбира се, ако това вещество присъства в големи количества в кетчуп, то има известен отрицателен ефект върху човешкото здраве. Малки дози от това вещество в натура също се намират в карамфил, ябълки, боровинки, канела, стафиди и горчица, поради което повечето домакини съветват да се използват като част от домашния кетчуп.

Приготвяне на кетчуп с канела

Доста специфичен и уникален вкускетчуп от домат и ябълки може да даде комбинация с канела и горчица на прах. В този случай подготвеният сос ще пригоди тези, които обичат особено пикантните ястия. Несъмнено, ако предпочитате по-деликатна версия на соса, трябва да намалите или напълно да премахнете черния черен пипер или чили.

Какви съставки са необходими?

За да подготвите този вид рафиниран сос в домашната кухня, ще ви трябва:

няколко килограма зрели домати;
половин килограм кисело ябълки;
две супени лъжици оцет от 8%;
щипка сол;
50 грама захар на прах;
една четвърт супена лъжица канела;
много малко лют червен пипер;
Освен това можете да използвате черен морски пипер.

Метод за приготвяне

За да готвите кетчуп от домат и ябълки,трябва първо да бъдат избрани на пазара, или събрани на парцела няколко килограма зрели домати. Необходимо е да се купуват и ябълки, за предпочитане киселинен сорт.

Сега започваме процеса на готвене. Внимателно купувайте продуктите си, нарязани на малки парченца домати и ябълки, гответе на слаб огън около час, преди продуктите да са достатъчно меки.

Оставете да се охлади леко, след преместванепюре в отделен контейнер за насипни през метално сито. Днес ястието в момента е необходимо да се добавят щипка сол, малко черен пипер, добавя захар на вкус. Не забравяйте да се разбърква отново сложи да ври на слаб огън за около 20-30 минути, преди да кипи.

Няколко минути преди варенето, трябвадобавете малко оцет. В крайна сметка остава само разлагането на съда в отделни кутии или други контейнери. Необходимо е да се покрие с чист лист контейнер, да се сложи с капака надолу за по-добро съхранение. Сега сосът е готов. За цялото семейство това ще бъде приятно допълнение към масата, домашно приготвен кетчуп от домат и ябълки - ближете пръстите си!

Сос от домати и камбала с канела

Можете да подготвите любимия си сос за зимата. Кетчуп от домати за зимата, без ябълки получите по-малко кисела, но доста лек и много вкусно. Отличен вкус на традиционния дом стане кетчуп, приготвена с чушки. Съвет на канела и карамфил даде тази рецепта кетчуп от домати за зимата някои изисканост. Той е идеален за горещи месни ястия. Между другото, това е рецепта за доматен кетчуп за зимата без ябълки. Тази опция може да се хареса на феновете не е твърде кисел сос.

Какво е необходимо за готвене кетчуп без ябълки?

За да се приготви кетчуп от домати без ябълки, ще са необходими следните съставки:

няколко килограма домати;
килограм пипер;
чифт глави от чесън;
няколко средни крушки;
един малък червен пипер;
няколко карамфила;
2 чаши захар;
щипка сол;
една чаена лъжичка канела;
една чаена лъжичка нарязани чили пиперки;
8% оцет.

Приготвяме кетчуп с добавка на български пипер

За да готвите кетчуп от домат и черен пипер същозапочваме с цялостно измиване на закупените продукти или частично събрани в градината. След това, с домати, нарязани дръжките и нарязани зеленчуци на четири големи парчета. Необходимо е да отлепете българския пипер от семената, да го нарязвате на големи кубчета.

Избрани зеленчуци са най-добре да мине презмелница или решетка. Използвайте миксера е нежелателно, в този случай, има специална опасност от вземане на растително базирани течност само кетчуп сос. След смилане, всички продукти, които трябва да ги поставя в контейнер за насипни стоки, поставени заври на средна температура. Веднага след като сместа започне да ври, намалете котлона да е минимален, добавете щипка сол и малко олио и се готви за още един час, докато кетчуп, докато накрая тя става дебела.

Рецепта за кетчуп от ябълки и лук

Следващата рецепта за кетчуп от домат за зиматаИма деликатна смес от домати, ябълки и огромно количество лук. Не много остър сос излиза и чрез използването на оцет ябълков сайдер, така че трябва да поставите в най-далечната кутия обичайният оцет в таблицата.

Съставки за соса

За да подготвите този кулинарен шедьовър, ще имате нужда от:

пет килограма домати;
около 400 грама ябълки;
300 грама лук;
една четвърт чаша захар на прах;
една четвърт супена лъжица канела и карамфил;
половин супена лъжица зехтин;
една чаена лъжичка сол;
супена лъжица оцет от 8%.

Как да готвя доматено кетчуп с ябълки и черен пипер?

Подготовка на кетчуп за зимата

Преди да започнете подготовката, трябва да се погрижите за хигиената на работното място. Продуктите трябва да бъдат измити, обелени лук, ябълки трябва да изрежете средата.

След това смилайте продуктитемашина за приготвяне на храна или месомелачка. Пречистените зеленчуци трябва незабавно да се прехвърлят в отделен контейнер, напълнен с вода и сложен върху малък огън. Кук трябва да бъде за два часа, винаги разбъркайте ястието веднъж на всеки половин час. След това можете да извадите контейнера от чинията и да охладите съда.

В получения сос може да се добави вкусусещания за сол, захар или други любими подправки. След това сместа отново се оставя на малък огън и се оставя за около час. След това добавете ябълков оцет в ястието. Господарката може само да чака за варенето на домашен кетчуп и да го поднесе на масата.

Специална кетчуп краставица на домашна маса

Въпреки изобилието на продукти в търговски центрове ихипермаркети, този вид сос е малко вероятно да се намери на рафтовете. Кетчуп от краставици наистина може да се нарече дом. Този сос обещава уникален заряд на лятна топлина и настроение - всичко, което е толкова необходимо през студената зима.

За да приготвите необичаен кетчуп краставици, ще имате нужда от:

четири малки краставици;
няколко килограма домати;
една четвърт чаена лъжичка горчица;
няколко парчета захар;
щипка сол;
една супена лъжица оцет от 6%;
черен черен пипер (по избор);
лют червен пипер (по избор);
горещ червен пипер (по избор);

Необходимо е да изпълните следните действия:

Изплакнете обилно закупените продукти.
Нарежете всеки домат на големи парчета, поставете ги в отделна дълбока купа.
Отстранете семената от краставицата.
За приготвените зеленчуци трябва да добавите лук и чесън, преди да ги почистите.
Поставете контейнера с храна на котлона, завъртете малък огън, и, разбира се, следвайте ястието, като се разбърква от време на време съдържание.
Преди варене съхранявайте съдържанието на слаб огън, разхлабвайте огъня при кипене.
Кук, докато обемът на течността се редуцира няколко пъти.
Отстранете съдържанието от чинията и охладете.
Избършете всички продукти чрез марля.
След това трябва да поставите съда в друг контейнер и отново да го поставите на печката за бавен огън.
Гответе за около половин час, без да забравяте да разбърквате съдържанието на контейнера.
В крайна сметка добавете оцета и заври още пет минути.
Сега остава само да се разпределят кетчуп в предварително подготвени банки, и плътно ги затварят.

рецептата за домашно приготвен кетчуп от домат и ябълки

В заключение, бих искал още веднъж да отбележа товатой кетчуп изключително необходими на организма, защото има по-изразено анти-раков ефект и предотвратява сърдечно-съдови заболявания, съдържа редица важни микроелементи, като витамини К, Р, РР, В и С, както и калций и фосфор. Интересен е фактът, че изобилието на кетчуп съдържа тирамин вещество и серотонин, които се считат за хормони на щастие. И ако се готви този сос като у дома си, тя също така ще се избегне въздействието на някои вредни съединения, които са наравно с полезна, съдържаща се в кетчупа за покупка.

Господарят отбелязва, че кетчуп, варенисъс собствените си ръце, вкусни, пикантни и, разбира се, по-безопасни. Например, рецептата за кетчуп от домат, ябълки и лук ще бъде полезна, ако семейството е много привързано към месни ястия. Той омекотява месото, дава му кисело мляко. В допълнение, той го украсява, го прави по-полезен. Кетчуп от домати и ябълки с лук е чудесна комбинация, интересна и необичайна.