/ Как да готвя вкусна пъстърва на скара

Колко вкусно е да готвите пъстърва на скара

В статията ще ви кажа как да се подготви вкусна пъстърва на скара. Това ще разкрие няколко кулинарни тайни, които ще ви помогнат да получите чудесно ястие от тази риба.

Малко за самата риба

на скара пъстърва

Пъстърва е риба от семейството на сьомгата. Той е на няколко вида: голяма глава, сребърни, дъгата, златни, кавказка, Севан (уникални видове открити само в арменски езерото Севан в), мрамор, плоска и др обитава малки потоци, сладководни езера, реки и морета .. Също пъстърва отгледани в рибовъдни стопанства за ценната месо и хайвер.

Появата на пъстърва е много различнаот себе си. Но повечето от тях са риба с дължина на багажника 30-40 см и тегло до 500-600 грама. Въпреки че в природата има хора до 5-7 кг или повече! Цветът му зависи от условията на обитаване и хранене.

Как да изберем пъстърва

Пъстърва в тиган

Има редица функции, на които можетеда се определи видът и качеството на рибата, но в случай на пъстърва това е трудно дори за специалисти. Ето защо ние ще се доверим на доставчиците. Основното нещо е да купите пресен или охладен продукт. Между другото, въпреки че традиционно пъстърва се нарича червена риба, цветът на месото може да бъде бял, розов, тъмно розов или червен. Това зависи от вида, местообитанието и храната на представителя на тази сьомга. В магазините се продават пъстърва, култивирани изкуствено, цветът на месото е тъмно розово или червено. Въпреки че екземплярите, уловени в естествени водни тела, са по-ценни.

Какво можете да готвите от пъстърва

Пъстърва е скъп деликатес, присъствието му натаблицата говори за просперитета и добрия вкус на собствениците. Това е мазна и много вкусна риба. От него можете да приготвите много прекрасни ястия, хранителни и здрави. Осолена, маринована, варена, печена, пържена. Отличен вкус има пъстърва, приготвена на скара. По-долу ще разгледаме няколко интересни рецепти.

Прясна скара - класически начин на готвене

пъстърва пъстърва на скара

За да подготвите това ястие, вземете цяла риба. Трябва да се приготви: отрежете главата, внимателно изкормени, измийте под течаща вода и изсушете с хартиени салфетки. Картофена решетка с голяма сол отвън и отвътре и поръсете със сок квартали на лимон. Оставете "почивка" за 10 минути. След омасляване от двете страни с растително масло и поставете на скара (инсталацията трябва да се нагрява максимално).

Пъстърва на скара се приготвя бързо, достатъчно 10 минути, за да го запържите от всяка страна.

Подправки и марината

на скара пъстърва

За да придадете на ястието по-интензивен вкус, майсторите препоръчват, преди да задържат рибата, да държат рибата в марината или да я разтрият със смес от подправки.

Пъстървата съвпада перфектно с лимон, джинджифил,магданоз, копър, кориандър, босилек, черен пипер, кориандър, семена от горчица. Можете да подготвите предварително приготвения каркас със смес от италиански билки със сол преди готвене или да подготвите сами подправката. За да направите това, разбъркайте съставките, за да ги вкусите и ги смилате в хоросан. След 10-минутна "почивка" рибата се мазни с растително масло (подходящо за маслини) и на скара.

Много вкусна е маринована пъстърва на скара. Рецептата е много проста. Това ще отнеме:

  • 2 големи пити от пъстърва (около размера на дланта и 3-4 см дебелина);
  • половин лимон;
  • 2 супени лъжици соев сос;
  • 2 супени лъжици бяло вино;
  • 2-3 супени лъжици растително масло (за предпочитане слънчоглед или маслини);
  • 1 чаена лъжичка без парче коктейли за вкуса на домакинята (италиански билки или смес от кориандър, ароматна черна пипер, синапено зърно, напълно ще приляга);
  • непълна чаена лъжичка сол.

Степете правилно решетка с подправки,поставени в контейнер, стиснете лимонов сок, изсипете соев сос и вино и се оставя на хладно място за 1-1,5 часа. След като пържолите излязат от маринатата, изсушете с хартиена салфетка, за да отстраните излишната течност, намажете мазнината с растително масло и запържете от двете страни с добре загрята скара (5-7 минути от всяка страна).

Само готвена пъстърва в скара.

С Зелените

пъстърва на рецептата за грил

На онези, които държат на нотата, още една рецепта. Можете да готвите пъстърва на скара със зеленина. За да направите това, корема подготвени труповете трябва да неща едро нарязани пресни билки, да се сложи 3 тънки резена лимон и ситно нарязан вид ситен лук. На върха на трупа на всякакви подходящи протектори подправки със сол и се оставя да "почине" за няколко часа.

След като рибата, смажете със слънчогледово масло, обвийте фолиото и легнете на скарата. След 25-30 минути ястието е готово!

Сега знаете как да готвите труп или пържола на скара. Бон апетит!

Прочетете повече: