Крем за протеинова кейка. Състав и технология на приготвяне

Тортата трябва да включва вкусен крем. Той спасява, ако shortcakes извън не много успешно, като ги овлажнява и дори играе по подобен печене първата цигулка. При приготвянето на кремове, сметана, заквасена сметана, цели яйца или само протеини, захар, сиропи, масло, желатин, извара, агар-агар се използват. И това все още не е пълен списък. Също така много важен крем, ако не знаете какво можете да украсите тортата.

Добрата последователност дори може да замести външниязавършек. А поемане на готвене спринцовка с различни опаковки, като цяло могат да направят чудеса. При липсата на такова, не е нужно да се притеснявате, че няма да бъде, отколкото да се украсяват торта - да вземе най-лесният пакет на млякото и нарязани на ъгъла - това устройство ще ви помогне да направите каймака на различни фигури. Ако масло или сметана смес е много дебел, той може успешно да се разпростре върху повърхността на продукта и shortcakes с нож или вилица. Ние трябва да помним, че крем торта протеин или кисел много бързо се влошава. Може да се съхранява на хладно място за максимум два дни. Освен това трябва да се вземе предвид времето за импрегниране.

Крем за протеинова кейка

Ние се съсредоточаваме върху класическата бисквита. Крем и заквасена сметана ефирен достатъчно за него и често твърде мазен и тежък. Протеинът - оптималният, защото е много лек и перфектно запазва своята форма. Един от най-желаните компоненти да бъде винен камък (сметана на зъбен камък) - това не е толкова често срещан, понякога то може да бъде продаден в аптека. Понякога тя може да бъде заменена с лимонена киселина, но резултатът не винаги е предвидим. Добавянето на сметана на зъбен камък в крем торта, яйчен крем или протеин, което го прави много по-пищна и предотвратява разслояване (това също е много важно при подготовката на целувки). В допълнение, неговият обем се увеличава значително.

За първата версия на крем от три белтъкаНуждаете се от половин чаша захар, ванилия, малко вино (на върха на ножа) и щипка сол. Можете да размахвате миксер или смесител. Протеините първо се смесват с киселина, ванилия и сол. След това се разбърква за една минута при ниска скорост, минута за средно и две минути за твърди върхове. В същото време захарта се вари с трета чаша вода и се изсипва в катерици. Необходимо е продължително разбиване преди сметаната да се охлади. Това може да отнеме до десет минути.

Крем за белтъчна торта от заготовка

Тя е по-добре запазена и дори може да бъде част от неявреме без хладилник. Ако имате сухо яйчен белтък, тогава тази опция е за вас. Това се наложи 4 супени лъжици, в допълнение, да вземе половин чаша захар, половин супена лъжица сироп от глюкоза и сметана на зъбен камък. Праховият протеин се разтваря в студена вода. Всички компоненти, които искате да добавите половин чаша вода, сложете на водна баня и се разбърква, миксер за около седем минути - пудра уплътнена и става лъскава. След изваждане от огъня, разклатете за една минута. Плюс тази опция за онези, които се страхуват да ядат сурови протеини, е очевидна. Можете да вземете кленов сироп вместо захарен сироп - това ще добави меден вкус към крайния продукт.