Гъбен сос: със сметана, зеленчуци и други добавки

Гъби сосове - това е истинска радост засемейна маса. Въпреки факта, че тяхната основна съставка е гъби рецепти в гъбен сос е различен, и можете да ги прилага по отношение на огромен набор от ястия - картофи, месо, риба, паста, и дори зеленчуци. Да започнем списък с рецепти с история за това как да се готви гъбен сос със сметана - една от най-често срещаните видове гъбен сос.

Гъбен сос със сметана и сирене

3 големи супени лъжици масло за топенев тенджера, след това добавете същите 200 грама нарязани пресни гъби и се запържете буквално за половин минута. След това трябва да добавите 1 парче счукан чесън, половин чаша сметана, 1 лъжица остъргана лимонова кора, малко черен пипер и индийско орехче. Всичко това се запържва за 2 минути. След това добавете 3 супени лъжици опечено сирене и продължете за няколко минути на огън.

Гъбен сос със сметана и карбонат

Половин килограм carbonade нарязва на парчета с дебелина не повече от 1.5 cm, да ги отблъсне, облечен със сол и пипер и пържени в горещо олио до златисто кафяво.

След това нарязани 200 г пресни гъби (кантари илишампанско), 2 лука, разтрийте 150 грама сирене. Запържете първите гъби (5 минути), добавете лука (изпържете още 2 минути) и изсипете 50 г бренди. След 2 минути добавете същото сирене и 400 мл крем. Слагаме месото във формата на фурната, напълваме го със сос, поръсваме ситно нарязана прясна мащерка (1 куп) и се пече в продължение на 15 минути.

Кремообразен гъбен сос за спагети

Най-напред кипваме 300 грама спагетиспоред инструкциите. След това подготвяме гъбен сос със сметана. За него, ние трябва да се намали и се пържат 2 глави лук и 2 скилидки чесън. След това към тях се прибавят 500 г ситно нарязан гъби и Скара докато течността се изпари напълно, след което се излива в тиган 200 мл сметана (може да замени сметана). Подправете със сол, поръсва се с черен пипер и подправки на вкус. Когато кремът се заври, загрявате в продължение на 5 минути. и извадете от огъня. Спагети наложат на плочи и се изсипва сос. Поръсете със ситно нарязан копър и магданоз.

Гъбен сос за месо

Този сос може да се сервира на всяка птица. За приготвянето му ще трябва да готвим в 200 г мазери 6 осолени трюфели със среден размер, които преди са били накиснати във вода. След това подготвяме червения сос. За да направите това, смесете 3 парчета изгорена захар с 2 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици захар и 70 г бяло вино и оставете да заври. След това го разбъркайте с трюфели и го върнете обратно в кипене. Добавете 0.5 стека. стафиди, предварително напълнени с вряла вода и малко нарязани, нарязани на парчета. С резултата сос, изсипете пържено или варено месо и оставете да го варя за 15 минути.

Гъбен сос сладък и кисел

10 г моркови, 75 г от български, 250 гр лук пипери магданоз ситно нарязан. Всички СРЮ. Нарязани на малки парчета 150 г бели гъбички и Скара. След това всички се комбинират и се изсипва 700 гр доматен сок и 50 грама на димните газове (концентриран бульон). Оставя се да ври 15 минути. 2-3 минути. Преди да свалите соса от топлината, трябва да добавите малко нарязан листа спанак и естрагон, когато тя се приготвя - със сол и добавете чесън, и 30 грама масло.

Сос с надени маи и червен лук

300 грама червен лук нарязани и соте нарастително масло, добавете 100 г оцет (3%), след това 100 мариновани гъби, малко зеле и горещ пипер. Изпарява се до половината от течността, след което се добавят 750 грама червен сос, готвят се и се добавят 80 г масло и, ако е необходимо, повече сол и черен пипер. В резултат на това получаваме сос от красив тъмно червен цвят с леко кисел вкус и лека миризма на лук.

Гъбен сос с ябълки

Полилограмата на гъбите е варена и фино нарязана. Нарежихме една ябълка и един лук. Всички смесени и пълни с чаша заквасена сметана, лъжица горчица, сол, нарязан копър или магданоз.

Кафяв сос от гъби
За приготвяне на половин чаша гъби (подходящбели, червени, канчери или шампанско) трябва да бъдат нарязани и пържени на мазнини. След това ги изсипете с кафяв сос и се вари, докато се приготвят. Малко преди да извадите соса от огъня, добавете 2 лъжици червено вино или кисел сок. Ако искате, можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана.