Миди мариновани: рецепта за всеки вкус

Морските дарове са много популярни впо целия свят. Вярно е, че в нашата страна търсенето за тях се е увеличило само през последните години. Но ако по-ранните екзотични морски дарове бяха рядкост, сега те често се срещат на рафтовете на хранителните магазини. Някои от представителите на такива продукти са миди. Тези безгръбначни мекотели са търговски достъпни, обикновено замразени. Въпреки това, през последните години, по-често в магазините започват да се появяват кисели миди. Рецептата, според която те са подготвени, зависи от производителя. Но се оказва, че такъв деликатес може да се направи без особени затруднения у дома, като изберете подходящата опция за себе си. Например, можем да разгледаме няколко доста интересни начина.

По-простият е прост

Тези, които първо решиха да опитат да готвятмиди кисели, рецептата е по-добре да избират, на базата на наличието на основни съставки. Не замествайте тези или други продукти сами, тъй като резултатът може да не оправдае очакванията. По-добре е да се действа със сигурност, да се направят наистина вкусни кисели миди.

Рецептата за най-простата версия изисква тованастолни следните компоненти присъстват: 500 грама миди, 2 вид ситен лук, захар, 1 лимон, сол, 2 лук, магданоз лъчи, червен пипер, черен пипер грах, 50 мл растително масло и няколко зърна от кориандър.

След като всичко е готово, можете да започнете да действате:

Ако мидите са замръзнали, тогава първото нещо, от което се нуждаят, ехвърлете в кипяща вода за няколко минути. След охлаждане от повърхността на мекотелите, трябва да се отстрани характерно натрупване, през което те се закрепват вътре в черупката.
Нарежете лука на тънки половинки, поръсете със сол, захар и поръсете със свеж лимонов сок.
Свържете продуктите в отделен контейнер.
Добавете нарязан магданоз.
Кориандър смила в хаван и пипер и след това добавяне червен пипер, превръщане на съдържанието на хомогенна смес.
Добавете ароматната маса към мидите заедно с останалите съставки.
Поставете контейнера в хладилника.

В рамките на 30 минути, нежните миди ще бъдат готови за накисване. Рецептата е съвсем проста и не изисква специална кулинарна подготовка.

Допълнителна обработка

Понякога за по-голяма увереност, че продуктътнаистина готови за ядене, черупките могат да бъдат подложени на допълнителна предварителна обработка. В този случай трябва да използвате друг, не по-малко интересен начин, за да маринирате мидите. Рецептата е малко подобна на предишната.

Въз основа на три порции ястиеполучаване на следните продукти: 350 г замразени мидите, чаена лъжичка сол, шест грах черен пипер, 15 г оцет, 1 дафинов лист, 100 г захар, 150 мл кипяща вода и 30 грама на растително масло.

Този метод включва следните стъпки:

Първо, мекотелите трябва да бъдат поставени в тиган свода и я запали. Мидите трябва да бъдат леко заварени, като се добавят сол и дафинови листа. След 5 минути бульонът трябва да се източи и черупките трябва да се сгънат в отделен чист тиган.
За да приготвите марината, трябва да вривате оцет, захар, черен пипер и сол във вряща вода.
Полученият горещ разтвор за изсипване на варени миди.
Добавете масло и разбъркайте добре.

След няколко часа мидите могат да се ядат по-смело или да се използват за приготвяне на други ястия.

Достойна алтернатива

Как иначе можеш да направиш мариновани миди? Рецептите за готвене по принцип са много сходни помежду си. Разликата се състои само в набирането и количествения състав на първоначалните компоненти за марината.

Вземете например вариант, за който се изискват такива продукти: 300 грама замразени ракообразни ½ чаша бяло вино, дафинови листа, лук и няколко черни пиперка.

За марината: 35 грама растително масло, сол, 1 чаена лъжичка кориандър, мед и горчица, както и копър и черен пипер.

В този случай се изисква:

Първата стъпка е да размразите основния продукт и да го почистите от боклука вътре.
В тенджера изсипете виното, а след това добавете към него пипер, чесън и дафинов лист.
Поставете и подготвените миди и ги гответе за 3 минути, след като сместа се свари.
От продуктите, предписани от рецептата, подгответе марината.
Изсипете ги още топли миди и ги оставете в тази позиция в продължение на 3 часа.

Благодарение на необичайното пълнене на мидите, те придобиват приятен вкус и деликатен, пикантен аромат.

Ориенталски стил

Има огромен брой възможности, сс които можете да направите вкусни мариновани миди. Рецептата с снимката в този случай е удобна за използване, за да видите как продуктите трябва да гледат на всеки етап от процеса.

Например, в източната кухня често се използваметод, за който искате да имате на разположение 200 грама миди, 2 вид ситен лук, чаена лъжичка лимонов сок, 80 мл соев сос, както и 10 грама джинджифил.

Целият процес се осъществява на три етапа:

Първо, черупките трябва да бъдат размразени (ако е необходимо) и да бъдат почистени. След това те трябва да се вари 6 - 7 минути в солена вода и след това да се прехвърлят на чиния за охлаждане.
От компонентите на рецептата за приготвяне на марината. За миризма е възможно да поставите още една клонка от зеленина.
Изсипете получения разтвор от миди и ги оставете в продължение на поне 2 часа. Това време ще бъде достатъчно, за да направят морковите да поемат всички вкусове.

След това продуктите могат да бъдат поставени безопасно на чиния и да служат като оригинална закуска.