Пастила от ябълки - вкусно и полезно лечение

В наше време, когато са любимите на всички сладкишичесто изработени от нискокачествени или неприродни продукти, все по-популярни се получават деликатеси, приготвени със собствени ръце. Продуктите, които са полезни и вкусни, се отнасят до пастилата на ябълките.

Смята се, че най-вкусното лечение се получава от сладко-киселите сортове ябълки. За подготовката му трябва да се избират зрели, некрили, несмъртоносни и безболезнени плодове.

Как да готвя пастила у дома? За да го приготвите от внимателно измити ябълки, премахнете ядрото и всички признаци на разваляне (ако съществуват). В чугунен тиган или гърне с дебело дъно излейте вода, така че да покрива дъното с 1 см. По време на готвенето ще се освободи влага от ябълките, което няма да позволи на ябълковата маса да гори. Пастата от ябълка никога не се приготвя в емайлирани ястия, защото в нея непрекъснато гори. Приготвените ябълки се поставят в тенджера и се поставят на средна температура. Ябълките се приготвят под затворения капак, докато бъдат напълно омекотени. Твърдите ябълки или не съвсем зрелите се готвят до 2 часа. Възрастните и меки плодове се приготвят за 40-60 минути. При готвене, ябълките не се намесват.

Напълно приготвените плодове са значително намалени по обем, така че когато залагате в тиган, можете да ги излеете "с плъзгач". В бъдеще те ще бъдат уважавани.

Пълно охладените ябълки се филтрират. Полученият от тях сок може да се пие чрез разреждане с вода. Останалата ябълна маса се избърсва през сито с малки клетки. Полученото пюре от ябълки е основата за пастилата.

Пастата от ябълки изисква известно умениевреме за готвене. На широка дъска се прикрепва хранителен филм, хартия за печене или кърпа, върху която се разпределя равномерно разпределен ябълков сос. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 7 мм. Идеалният слой е 4-5 мм. Твърде тънкият слой, въпреки че увеличава площта на пастилата, допълнително ще доведе до разкъсване.

На хартия сладкиши от ябълки изсъхват многопо-бързо отколкото на филма. Бордът с картофено пюре се намира на чист въздух под слънцето. Слънчевите, горещи дни се считат за идеални за сушене на пастили, но се изсушават доста бързо при облачно и ветровито време. Основното условие за сушене е липсата на дъжд. В слънчеви дни пастилата изсъхва за 1 ден, а при облачно време - 3-4 дни. За нощта пастата трябва да се постави под покривалото или в къщата, така че да не се влага. Готовият пастил след натискане на пръста трябва да е сух и еластичен. Краищата на пастилата изсъхват по-бързо от средата. След като ябълчната паста е изсушена достатъчно, тя се отделя от хартията или филма и се преобръща, като се оставя да изсъхне за 2-4 часа до задната страна.

За разлика от гладката пастила, изсушена върху филм или масло, изсушена на хартия, пастилата има леко набръчкана и смачкана повърхност.

Запазена пастила от ябълки при стайна температуратемпература. За дългосрочно съхранение е желателно да се опакова в хранителна хартия. За удобство на употреба, пастилата се нарязва на малки парчета от всякаква форма, които са опаковани в хартия поотделно.

Пастила от ябълки със захар се приготвя и от киселаябълки. За готвене 1 кг плод, трябва да вземете 2-3 супени лъжици. л. вода, 100 g захар. Измитите ябълки се почистват от сърцевината и се нарязват на филийки. В тиган с дебело дъно излейте малко вода и добавете ябълкови филийки. Под капака, те се приготвят, докато омекнат.

Ябълка филтър, източване на сок от тях. Охладената маса със захар се избърсва през сито. На листа за печене се поставя хартия за печене, на която пюрето се разпределя равномерно. Пастилът се изсушава в отворена пещ при 100 ° С. Готовата паста има приятен червеникав оттенък и се простира леко. Навитата пастила се нарязва на малки парченца.