Калмари са по-евтини от други морски дарове. В допълнение към достъпността, те също са изключително вкусни. Месото им напомня на омари. Добре и за предимство на дарбите на морето и да се говори не е необходимо. Те са богати на йод, калций, фосфор, магнезий. Калмаринът е истински склад за витамини В, С и РР. Те съдържат ензими, които стимулират апетита и помагат на стомаха да смила храна. От тези морски мекотели правят вана, салати, приготвят горещи ястия, например известният "Каламари а ла Романа". Ако не знаете как да готвите калмари на салата и други ястия, можете да получите твърда гумена обувка, като месо. Как да бъдем?
Добре приготвеното филе от калмари е многомек и вкусен. За начало трябва да бъде обелена. Това може да се направи по два начина. Първо - просто размразяване морски дарове, натиснете трупа с една ръка, за да дъска за рязане, а вторият, закривени нокти кожи, извадете и потеглям. Теоретично, тя трябва да се плъзга като склад. Но на практика тя е разкъсана и отстранена от дрипи. Това се дължи на неправилно съхранение на калмари: вероятно пакетът е размразен и след това отново обратно в лед. Следователно се използва втори метод за пречистване. Състои се от това, че морските дарове се изсипват с вряща вода и се държат там за 5-8 минути. След това кожата и хитиновите плочки се разделят много лесно. Как да готвя калмари на салата? Помислете, че попълването на кланичния труп с вряща вода вече сте го подготвили. Остава само за почистване, нарязване, поръсване с лимонов сок и добавяне на други съставки.
Ако сте изчистили трупа, а след това преди васголям избор от начини за готвене на калмари на салата се отваря. Вариант номер 1 - най-лесният. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист във водата, кипете. Веднага след като течността започне да се гуши, спуснете каркаса в тавата. Изчакайте за втори врял, изключете топлината и ги извадете, за да не се утаят с остатъчна топлина.
Много от кулинарните експерти попитат за това,колко минути да готвя каламари? Уважаеми читатели, в този процес времето се измерва в секунди! Сварете вода със сол и ароматни подправки. Поставете трупа на калмари в шумна или скоба с две вилици. Потопете във вряща вода, бройте до десет, извадете. Всичко, месото е готово. Или тук е друг начин. Брой до пет, извадете, изчакайте малко, повторно потопете за 5 секунди. За да се подсигурите от втвърдяването на месо по време на готвене, може да се добави във вряща вода лимонов сок или оцет.
Друг начин да готвите калмарисалата, се състои в бланширане на морски дарове. Труповете се спускат в тенджера със стръмна вряла вода и се покриват с капак в продължение на десет минути. Има и друга екстравагантна рецепта. Пречистеният труп се изсипва със студена вода с лимонов сок, сол и подправки. Съдовете трябва да бъдат стъклени или емайлирани. Потопете го в по-широка купа или тиган, стоящи на огъня. На такава водна баня, морски дарове се подготвят за един час.
Просто добавете, че е най-добре да готвите калмарицяло. И едва тогава те могат да бъдат нарязани на парчета или пръстени. Както виждаме, при решаването на въпроса колко да се готви филе от калмари, има няколко възможности. Но какво ще стане, ако все още пропуснете момента и месото стана трудно? Не се обезсърчавайте, но ... гответе по-нататък. Половин час по-късно тя ще си възвърне мекотата, въпреки че ще загуби почти половината от теглото си.
