Печен пипер: три прости рецепти

Судак е универсална риба за готвене. Тя може да бъде пълнена, печена, варена. Обикновено при готвене и вкусни заострени магарета. Рецепти са много разнообразни. Можете да направите риба, пържена на порции с кости и кожа, или да приготвите филета и да се търкаляте с галета. Малката риба понякога се пържи с цял труп. Предлагаме рецепти за избор.

Печен пипер

Започваме да готвяме рибата по най-простия и обичаен начин. съставки:

няколко риба;
слънчогледово олио - около 50 ml;
сол, брашно.

Технология на подготовката

Всеки труп трябва да се мие, да се режат перки,глава, изкормване, остъргване на люспите. Изрежете щука на части. Подгответе купа, изсипва се в него около 100 грама пшенично брашно, добавете малко сол. Разбъркайте. В тен се затопля растителното масло. Всяко парче риба се търкаля в смес от брашно и сол. Поставете го в горещ тиган. Фрай за 5 минути. Оставете капака отворен. Веднага след като рибата се появи златисто кафяво, махнете тенджерата от котлона, нека се охлади леко (2-3 минути, превръщайки парчетата направи по-лесно). Сега завъртете щука на другата страна. Пожар сложи малко под средното, се покрива с капак и се запържва рибата за 10 минути. Ако желаете, можете да добавите нарязан лук. С него пържени перде ще бъде особено добър и ароматен. Сервирайте готова риба с някаква странична чиния. Отличен вариант би бил пържените картофи.

Сладкиш, изпържен в тесто

Втората проста рецепта ще бъде щука в кайма. За да направите това, имате нужда от готови рибни филета. съставки:

Готови филета с тегло 1 кг или цели трупове с тегло 1,5 кг;
яйце пиле свежо - 2 броя;
смлян пипер, сол;
брашно, растително масло.

технология

Пърженото лъжица в тестото се приготвя, както следва. Първоначално трябва да подготвите рибата. Ако сте взели филе, то просто трябва да бъде нарязано на малки порции. Ако на ваше разположение е целият рибен каркас, първо трябва да го почистите и да го усетите. След това внимателно отделете от костите и гръбначния стълб. Нарязани филета от лимонов сок и поставете 15 минути на студено. През това време, готвя десерт. Яйцата бият със сол, добавят се 2-3 лъжици масло. След това, без да спирате разбъркване, изсипете брашното. Консистенцията трябва да прилича на течна заквасена сметана. Разточете рибата в тестото и поставете върху предварително приготвен тиган с нагрети масла. Стрийте за няколко минути за всяка страна. След като пърженото щука е придобило красива червеникава кора, извадете рибата от огъня. Можете да сервирате готовата чиния с доматен сос, лимонови клинове или сос от зъбен камък.

Бухалче със сос от чесън и чесън

съставки:

филе с щука, тежаща 0,5 кг;
сирене - около 100 грама;
орехи - около 100 грама;
прясно пилешко яйце - 1 брой;
Зелените: клони от копър и магданоз;
чесън - 2-3 клинове;
домати и чушки - по 1 парче всяка;
брашно, масло, сол и черен пипер (бяло или черно).

Технология на подготовката

Нарежете филетата на малки парченца. Нарежете зелените. Почистете яйцата заедно с чесъна (можете да използвате блендер). Разбийте яйцето, разбъркайте с чесънчето. Добавете пипер и сол. Разбъркайте. Соса е готов. Нарежете сиренето на тънки плочи. Измийте и нарязайте чушки и домати. Парче парче сирене в сос, поставени върху филе от риба, отгоре - парче домат и черен пипер. Покрийте с второ парче филе. Завържете конеца не толкова здраво. Сложете "сандвича" в брашното и запържете в горещо масло. След това извадете конеца и сервирайте ястието на масата. Бон апетит!