Прах за печене - какво е това?

Печене на прах - какво е това и за какво е то? Може би, ако проблемът ви интересува, тогава вие сте или начинаещ готвач и искате да се пекат на първо място в живота си торта, или просто безразличен към техните здравни хора и видях името на пакета в списъка на съставките. Във всеки случай, нека да разгледаме по-подробно състава на дадено вещество като бакпулвер. Това е, когато тя се използва, независимо дали вредите, причинени от яденето? Много от тях ще се интересуват от тази информация.

Прах за печене - какво е това?

Това е името на изкуствена бакпулвер,използван основно за да даде обем и блясък на теста. Непрекъснато се добавя в индустриалното производство на хляб (освен, разбира се, дрожди се използват - едноклетъчни организми, които се развиват в течна и полутечна среда).

История на изобретението на бакпулвера: сладкарски изделия и бакпулвер

Какво е това вещество и колко е необходимо за негопроизводството на хлебни изделия, вече разбрахме. Сега нека разгледаме историята на неговото възникване. В крайна сметка, ако един хляб мая вече са били известни през Средновековието, бакпулвера, съставът на които ще бъдат разгледани по-долу, се появи само през 1843 година. Той изобретил британския Бърд. Германският August Otker в началото на двадесети век получи търговски патент и основа компанията за производство на бакпулвер, която съществува в наши дни. В Европа и Америка веществото придоби огромна популярност почти веднага след изобретението и е била използвана в производството на сладкарски изделия в бранша, както и домакини за печене на домашно приготвени сладкиши.

Състав на бакпулвера

Тя ви позволява значително да намалите времетоприготвяне на сладко печене поради наличието на киселини и соли в състава. Също така, при закупуване на торба с бакпулвера го намерите допълнителна съставка - помощно средство за предотвратяване на взаимодействие между компонентите, преди те да се добавят към тестото. След като достигне настъпва химична реакция (пълнител престанат да действат), освобождаване на въглероден диоксид. Това, че той ще бъде най-вещество, което е в състояние да повиши тестото и го оставете да изсъхне равномерно и propechsya. Как мога да заменя бакпулвера? Вероятно многократно сте чували тази сода за хляб. Но имайте предвид, че този продукт има специфичен вкус, който, за съжаление, остава в крайния продукт. За да предотвратите това, трябва да добавите голямо количество ароматни вещества - ванилин, жар, ликьор, канела, кардамон. За да се пресъздаде рецептите у дома класически бакпулвер, разбърква се една част сода, лимонена киселина, оризово брашно, нишесте и пудра захар. Такава смес може да се съхранява дълго време. И изброените съставки частично неутрализират отрицателните свойства на содата, запазвайки способността й да разхлабва и повдига тестото за печене. Почитателите на традиционната медицина имат мнение за вредността на различните видове добавки, като мая и сода. Въпреки това, тя трябва да бъде общоприета като предположение.