Пълнени гъби. Италиански и френски ястия

Пълнени гъби, Обелете червеното и изплакнете. Една трета от гъби (малка) нарязани, се запържва добре, добавете настъргания хлебчета, сурови яйца, нарязани пържен лук, сол, черен пипер, разбърква се добре заедно. Получава се чрез попълване зареже големи гъби крака, добавете сол и се пържи в масло, докато омекне. Преди да сервирате, червеният сладкиш трябва да се разкъса с магданоз. Продукти: 800 г гъби - 4 супени лъжици масло или свинска мас, лук, 2 сурови яйца, 100 г хляб, магданоз.

Гъби пълнени с месо, На големи шампанско отрязани краката, четкатях, нарязан, сол и се задушава с добавянето на магданоз, докато водата се изпарява. Хем кайма, варени картофи каша, разбъркайте тези храни със сурови яйца и малко количество заквасена сметана. За 6 гъби трябва да вземете едно яйце и един картоф. Като се започне готова смес от пречистени гъби капачки, ги поставя на резена хлебчета или бял хляб и се пържи в огнеупорен форма, намазана, половин час. От време на време е необходимо да се поръси с гъби заквасена сметана.

Пълнени гъби "Отец", Извадете краката на гъбите, шапките 10 минутиопитайте в солена вряла вода. Пилешко филе се вари и се запържва заедно с краката на гъбите в тиган в слабо масло (малко количество). Пържени гъби и пилешко филе, за да се охлади, нарязани фино, комбинирайте, добавете настъргано сирене, майонеза, сол, индийско орехче. Получената маса на пълнени готови шапки гъби и ги поставя на чиния. 10 големи шафенчета изискват 100 грама твърдо сирене, 100 грама пилешко филе, сол, майонеза, постно олио и индийско орехче.

Пълнени гъби с мляно месо от яйца и пушен бекон, Продукти за готвене: 250 г бял гъби или гъби, 100 г пушен бекон (или филе, бекон), масло, сметана и хляб, варено 5 хладни яйца, смлян черен пипер, 50 г панировка трохи, сол.

В почистените и измити гъби отрязани краката,фино котлет, пипер, сол и се изсипва в малко количество масло. Пушената свинска мас и яйцата се нарязват на малки кубчета и се смесват с гъби, заквасена сметана и галета. Прието тегло с хълм, за да запълни варени шапки с гъби. Формата е добре смазана с масло и сложете върху нея тънко нарязан хляб и на върха на хляба поставете пълнените гъби. Печете в гореща фурна.

Пълнени гъби на френски език, Отстранете гъбите от краката. Черен дроб пастет в заквасена сметана, ги напълнете с гъби капачки и ги поставете във фурната за 10-15 минути. Преди да сервирате, добавете листата към магданоз.

Пълнени гъби на италиански език, Гъби се почистват и измиват, отрязват краката. Задушете в маслото отделно цели шапки и нарязани краставички с гъби. След това смесете задушени крачета с картофено пюре, добавете пипер и запълнете капачката с получената маса. На върха на всяка шапка украсете парче пресен краставица. Пропорция: 300 г шампанско, лъжица масло, чаша картофено пюре, сол, черен пипер, една малка краставица.

От гъби също се оказва отлично силово пюреготварски съдове от други храни или основата за соса. В същата Франция например гъбите се използват като пълнеж за рула. Преди това е необходимо да се направи сос: да се разтварят 50 грама масло и се запържват в него две смачкани луковици, сол, черен пипер и се изсипва чаша месо бульон горещ, без да се спира разбъркване. След това бульонът трябва да бъде поставен на бавен огън, така че да се изпари наполовина. Шипниони (300 гр.) Се вари в отделна вода с добавяне на масло, изсипете сос в тази вода с гъби и се даде малко вдлъбнатина на малък огън. При кръглия хляб е необходимо да отрежете дъното, да извадите трохи и да поставите на голямата плоска плоча изкривената бленда нагоре. За гъбите добавете малко лимонов сок, масло, сметана, 2 жълтъка, разбъркайте всичко, бързо разбърквайте ролките и незабавно се подчинявайте на масата.