Закупуване в магазина бял сладък brusochki,подправени с пудра захар, трудно е да се повярва, че това е първоначално руски деликатес. В края на краищата, магазин пастила да вкуси като източна сладкиши - marshmallows или rahat-lukum. Но въпреки латинското име (пастилус - означава "торта"), той изобретил този десерт в Коломна, в далечния XIV век. Факт е, че руската фурна е необходима, за да направи пастилата, която има ефект на бавно охлаждане. Домашно пастче, направено преди това с бита ябълка кисело ябълково пюре с добавка на различни плодове - боровинки, планинска пепел, малини или френско грозде. Скъпата се използва за приготвяне на сладкиши.
От 15-ти век повечеедин компонент - яйчен белтък. Те дадоха продукта хубав крем сянка и помощ, за да се запази желаната консистенция и при продължително съхранение. Но по този начин калорични пастили се увеличили. Преди революция е известен три вида десерт: Kolomna - традиционни, с хомогенна структура, Ржев - с тънки слоеве от червена боровинка или Rowan - и Belevsky в която редуващи се слоеве от печени ябълки и протеин целувка. Руската бонбони е толкова популярен, че тя е била изнесена от XIX век.
Имайки предвид калоричната стойност на пастилата, трябва незабавнозабележка: кой продукт имаме предвид - дом или магазин? В края на краищата, хранителната промишленост в момента произвежда барове по опростена технология. Ясно е, че внимателно месене ябълково пюре скъпи и затова се използват емулгатори и стабилизатори. Десертът на сладостта вече не дава мед, а обикновена захар. Освен това, за да търгуеми формата на продукта, той се добавя хранителни оцветители, парфюми и др. Всичко това химия най-плачевен начин засяга не само калорични пастили, увеличаване на нейната хранителна стойност, но и на полезните свойства.
Как да бъдем? Изхождайки от гореизложеното, човек не може да помисли: възможно ли е да се направи пастил у дома? Това е лесно! Вземете килограм плодове (например малини), изплакнете, изсушете, затворете контейнера плътно с капак и го изпратете в топла фурна. Избършете горещите плодове през сито. Пюре сложи малък огън, добави чаша сладък плодов сок и кипи, докато обемът се понижи с един и половина до два пъти. След това разстилката на пастилата се разтваря в хартия и се изсушава в пещта при 60 ° С. Готовият продукт се търкаля в пудра захар. Калоричното съдържание на пастилата, произведено в дома, не трябва да надвишава 300 kcal на 100 g.
Въпреки това можете да намерите качествена покупкапродукт. Тя е по-скъпо, но полезните свойства на своя много по-висока. Ако се добавят плодови пюрета и яйчен белтък, за да образуват желатинова консистенция на агар-агар и пектин - това е добра, полезна бонбони. Calorie 1 бр. толкова ниско, че няма да навреди на фигурата ви. След 100 г продуктът съдържа само 323 Kcal. Агар - желатин, получен от морски водорасли. Тя е богата на йод, калций, желязо и фосфор. Пектинът понижава холестерола, почиства тялото на токсини, подобрява чревната перисталтика. Ето защо, този бонбон се смята за диетичен продукт и се препоръчва от Руската академия на медицинските науки за бебешка храна.
