Балик от пилешко филе. Начини на подготовка

Цените на месните деликатеси в магазините се увеличаватпо-депресиращо. Желаният продукт, купен въпреки "жабата", често е притеснителен. Такава решителна гурманда трябва да спечели мързеливостта си и да се готви, любима, балк от пилешко филе. Рецептата, за щастие, е лесна за изпълнение, въпреки че отнема известно време.

Предупреждения

Ние привличаме вниманието на кулинарните ентусиастимесото не подлежи на топлинна обработка. Следователно, няма гаранция, че с него чужд паразит няма да се промъкне в тялото ви с употребата. Ето защо вашият балик от пилешко филе трябва да се приготвя само от качествено месо. Дори и да сте сигурни в "чичо Вася" от съседна колективна ферма, не бива да се изкушавате от домашното му пиле. Позволете на птицефермата в очите ви да има по-ниска репутация, но държавният надзор не спира над нея и всяка птица се проверява от бдителна санитарна станция.

За съставките

Преди всичко - за месото. Гърдите или филетата трябва да бъдат пресни или охладени. За мръсната реч дори не се повдига. В крайна сметка, не живее в съветско време, можете да си купите птица без ледени висулки в месото. Моля, обърнете внимание, ако все още се опитват да направят сьомгата от пилето, който посети във фризера, може да получи извинение за желания - в застой, подозрителен цвят и неясен мирис.
Сега за алкохола. Във всеки случай е необходимо - без това вашето пиле няма да остане в хладилника. Въпреки това, не е необходимо да се вземат скъпи коняк или уиски (въпреки че много готвачи вярват, че това е необходимо). Можете да излеете определено количество водка, а за вкус добавете домашен ликьор или тинктура. Възможно е и изобщо да се направи балк от пилешко филе с пристанище - просто трябва да се вземе три пъти повече. Да, и когато използвате коняк, често се добавя, за да даде красива розовост на пилето.
И последното е подправка. Никой не ограничава избора ви. Общ стандарт е бил провансалски или италиански билки. Но ако знаете най-добрия набор и имате съответните компоненти от него - безопасно ги включете в играта.

Божественият Балик

Тази рецепта се счита за най-лесна. Чифт голям fileshek, промива се и obsushennyh, нарязани на 2-3 дълго парче. Половин чаша груби морска сол се смесва с избрани билки, пипер (или по-добре - смес от тях) и половина коняк очила. Цялата "марината" е добре омесена; той внимателно от всяка страна се намазва всяка част. След това срезовете се образуват в контейнер, плътно затворени и се крият в хладилник. Балик пилешки гърди на този етап е да се стои там в продължение на около два дни (най-малко един толкова точно). След това месото се измият добре, obsushivayut, увити в кърпа - марля, бельо кърпа, парче от стари чаршафи - и се връща още един ден. При намокряне на "обвивката" трябва да се смени. Достатъчно търпение - може povyalit малко по-дълго няма да боли.

Балик "Деликатес"

Като част от "марината", разликите не са грандиозни,но те правят месото по-крехко, ароматно и пикантно. Сто грама груби сол (предпочитание се отново дава на морето) трябва да се смесва с купчина коняк, розов и черен пипер, червен пипер (за предпочитане пушена), kubeba (ако има такива) и две супени лъжици мед светлина не се сгъсти. Съставът се разтрива половин килограм филе, опакован в контейнер и почистван в студено време за един ден. След половината от определеното време птицата трябва да се обърне. След това филе от сьомга се отстранява от пиле от маринатата, измива се няколко пъти, увит в ленен салфетка и се прибира обратно в шест часа. Следващата стъпка ще бъде триене с червен пипер, промяна на "обвивката" и закачане в сухо прохладно място в продължение на два дни. При отсъствието на това, хладилникът също ще слезе.