Зеле в стил Гуриан: рецепта за проста вкусна салата в различни варианти

Белият зеле е може би един от най-добритенай-достъпните зеленчуци. За продажба може да се намери през цялата година, но е особено вкусно в началото на есента, когато се събират полетата, които се съхраняват до самата пролет. Сред огромен брой различни начини за подготовка на този продукт, може би един от най-красивите е зелето в Гурия. Рецептата му може да варира в зависимост от предпочитанията на готвача, но основните принципи ще бъдат същите. Красиво розово оттенък се получава благодарение на цвеклото, което е задължителна съставка на това ястие.

Зеле в Гурия: най-лесната рецепта

Оказва се вкусна, красива, умерено остразакуска, която е идеална както за обикновена вечеря, така и за празнична трапеза. Нуждаете се от бяло зеле от средно големи, смлян или свеж червен пипер на вкус, 2 глави чесън и 2 малки цвекло. За марината, вземете 100 мл растително масло и ябълков оцет, 200 г захар и 2 супени лъжици сол.

Зелето трябва да се измие, да се махнат стъблото иразделен на 10-12 части. Цвеклото се почиства и изрязва с доста дебели пръстени. Чесън може да се вземе малко по-малко, отколкото в рецептата. Той се почиства и остава с цели зърна. След това трябва да вземете подходящи ястия. Това може да бъде няколко стъклени буркани или емайлиран тиган. Тези, за които зеле в Гурия с цвекло - традиционна закуска, понякога го готвят в големи количества и използват кофа или голяма кутия. Съдовете трябва да се стерилизират или да се напълнят с вряла вода, след което да се сложат зелето, цвекло и чесън на слоеве, като се налива цялата марината. Той се приготвя чрез смесване на един литър вода със сол, захар и оцет и добавяне на растително масло там. Марината се загрява и се излива в тях зеле. На върха с подложка от червен пипер. Ако се използва земята, тя се излива с други подправки във вряща вода.

След 2 дни получавате вкусно зелев Гуриан. Рецептата може леко да се смени по ваше желание, да добавите повече захар или черен пипер, чесън или оцет. Когато се сервира на масата, обикновено се разделя на венчелистчета, за да се направи по-удобно да се вземат. Зелето, готово за съхранение, е по-добре в хладилника или в мазето. Но обикновено с този проблем не се случи, яде снек много бързо.

Зеле в стил Гуриан: рецепта със целина

Онези, на които изглежда прекалено изглежда и предишната версиябанално, можете да препоръчате малко разнообразие. Например, като използвате допълнителни съставки. В нашия случай начинът на готвене също ще бъде малко по-различен от първия. На килограм зеле се нуждаете от 300 грама цвекло, 200 грама целина корен и малко зеле, 10 скилидки чесън, лютив пипер и сол на вкус.

Зелето се измива, нарязва се на голяма и се зачервява във вряща вода2-3 минути. След това подгответе марината. 500 мл вода се довежда до кипене, сол, добавете белен корен целина, черен пипер и чесън, готвене за около 5 минути. По това време трябва да почистите и отрежете цвеклото. В стерилни ястия, слоевете се поставят със зеленчуци и целина зеленчуци, а след това се излива с марината. След като прекарате една седмица на хладно място, ще получите вкусно зеле в Гурия. Рецептата не е много бърза, но интересна и без оцет.