Традиционната рецепта за производство на тортила
Кърник се смята за истинско руско ястие. Според историческата информация той дори се ервирал на царската маса. Самият Иван Грозни не бил против да вкуси този деликатес. Искате ли да угодите на роднините си с такава изтънчена храна? След това запомнете рецептата за готварска книга.
Кое тесто да избереш?
Всеки собственик има свой собствен начин на готвенеот този пай. Следователно, тестото може да бъде избрано според собствения му вкус. Опитайте да мехтене кисело тесто на курик, чиято рецепта е много проста. Най-подходящите продукти винаги ще бъдат в хладилника: яйца в размер на 4 броя, стъкло на всеки ферментирал млечен продукт (кисело мляко, заквасена сметана, кисело мляко), масло, бакпулвер или сода, щипка сол и няколко супени лъжици захар.
Омекотеното масло се смесва с яйца идобър ход. Добавете отделно кефирна сода. Ако използвате бакпулвер, просто го добавете към брашното. Ние комбинираме кефир с яйчната смес, заспиваме захар и сол. След това пресяваме и изсипваме брашното. Омесваме меко тесто за последователност.
За да направите курик, можете да използвате мая и безквасни тесто. Някои млади домакини се страхуват да предприемат такова печене, но няма нищо сложно в него.
Подгответе следните продукти:
- Яйца (2-3 броя).
- Чаша мляко.
- 50 грама масло.
- Захар (няколко лъжици).
- Сол.
- Сухи дрожди (10 грама).
- Брашно (2 чаши).
Напълнете дрожди с топло мляко или вода сдобавяне на захар, за да започне ферментационния процес. Изчакайте около 15 минути, докато се образува гъста пяна. Яйцата побеждават с мляко, захар и сол. След това добавете към сместа мая и масло. Внимателно изсипете пресятото брашно, като постоянно се разбърква. Не меши не твърде тесни тесто: така че масата е добре изтеглени от ръцете. Не забравяйте, че трябва да стои неподвижно за няколко часа и е добре да станете.
И накрая, най-простата версия: ако рецептата за готвене на курик ви се струва прекалено сложна, тогава е по-лесно за себе си да закупите готов пушен сладкиш. Тя може да бъде дрожди или не съдържа мая. Преди да печете, направете няколко дупки с вилица по цялата повърхност на тортата.
Рецептата за готвене курик по кралски начин
След като сте решили с теста, започнете да подготвяте пълнежа. В традиционния курик той е сложен и многослоен.
Ще ви трябва:
- Пиле (цяло, отделно бедрата или филетата) - около 1 килограм.
- 5 яйца.
- Малко ориз.
- Палачинки - 5 броя.
- Зелено за вашия вкус.
- Гъби (сурови бонбони или солени гъби).
- Сол, пипер.
Сварете пилето, докато готвите, така че месото да еколкото е възможно по-мека. Ако сте избрали сурови гъби, след това ги запържете с лук. Сварете яйцата и ориза. Последното не води до пълна наличност, крушата трябва да е леко твърда.
Рецептата за курик предполаганаличието на палачинки. Ние няма да се занимаваме подробно с технологията на пържени палачинки, защото всяка хазайка има свой собствен път. Опитайте се да ги направите тънки, но силни.
Започваме да събираме тортата. Разделете тестото на две неравни части. Разточете и изрежете по-малък кръг, по-голяма по размер от палачинките. Ние събрахме кръг палачинка, а върху него - ситно нарязан пиле. Този слой може да се смазва майонеза или сметана за сочност. Покрийте пиле след палачинка, към който изпраща на смес от нарязани зеленчуци, яйца (нарязва на кубчета) и ориз. Още веднъж, дявол да го вземе, а след това се пълнят с гъби. След това повторете пиле слой и покриване на миналата палачинката. От останалите Тестото се разточва на голям кръг и покриване на нашия плънка. Ръбовете на утайка плътно zaschipyvaem.
Целият процес на печене при температура от 180 градуса няма да отнеме повече от час. 15 минути преди подготовката можете да смажете повърхността с жълтък.
