Как да готвя свински бъбреци вкусно и бързо

В съвременната ера на бързо хранене, на бъбреците, като специаленстраничен продукт, се превърна в суперпродукт, който започва да обръща повече внимание. И това е заслужено, защото в тях се концентрира масата на витамини и минерали. В специализираната литература за здравословно хранене е трудно и е почти невъзможно да се намери информация за ползите от свинските бъбреци. Но в много кулинарни справочници те получават почетно място. Техните ползи могат да се научат само от таблици, от които, както компилаторите не се опитват, е невъзможно да се хвърли тази ценна информация, която прави подготовката на свинските бъбреци в търсенето в диетични и специални готвене. В допълнение, всяка национална кухня на света има в своята златна колекция разнообразие от ястия от бъбреците. Ние в Русия сме много любители на тях rassolnik.

Например вземете витамини от група В. Най-добрият източник са бъбреците, които могат да направят достойна конкуренция на месото. Те имат огромно количество селен. Но в същото време бъбреците са диетични храни, които са няколко пъти по-леки от месото. Това е въпреки факта, че те съдържат голям брой протеини. Белтъчината в бъбреците е около 12.5 грама, а мазнината е 1.8 грама, а общата калорична стойност е само (!) 66 kcal. Тези, които искат да останат тънки, а не за сметка на здравето, си заслужава да си припомним!

Как да готвя свински бъбреци, така че те да няматспецифична миризма, която е характерна за този вид страничен продукт? Всяка домакиня използва своите собствени методи. Някой ги излива с мляко, поръсва се със сода, попива във вода с оцет. Но истинските господари на кулинарната практика съветват: преди да готвите свински бъбреци, те се нуждаят от няколко часа, за да се накиснат в обикновена студена вода. Водата се препоръчва най-малко два пъти, за да се промени. Така приготвеният страничен продукт може да бъде задушен или пържен, и може да бъде приготвен и добавен към салата. Но варете пъпките с изключение на други храни, а бульонът от тях е най-добре да се излее.

Така че, аз предлагам да се опита истински руски рецепта свинско бъбрек "туршия бъбрек."

Задължително: 500 г бекон, 500 грама на бъбреците, 100-150 грама на ечемик, 1 морков, магданоз корен 150 грама, на средни кисели краставици 2-3, 4-6 картофи, лук, масло, зелена светлина, пипер, сол.

Получаване: обелени от таза и уретерите, приготвени, предварително напоени бъбреци, за да се изплакнат добре и да се вари. След изтичане на основния бульон, отново налейте бъбреците със студена вода, доведе до възпаление и готвене, докато варени. Извадете, охладете, нарязайте на малки кубчета. Поставете отново саксия с вода и когато водата кипи, поставете в нея гърдите и корен от магданоз, гответе месото. След един час, нарязани нарязани пъпки, картофи и перлен ечемик в тенджера. От лук и моркови правете печено в растително масло и добавете към супата в края на готвенето, заедно с фино нарязаните краставици. Оставете тенджерата на слаб огън, оставяйте туршия малко, изгасете огъня и хвърляйте зеленина.

Също така има много рецепти за готвенеСвинско бъбреци на решетка или открит огън, като шиш кебап. За да изпържите този страничен продукт на решетката, той е предварително напоен, нарязан наполовина, подправен с подправки, търкат се със сол и пържени в аерогрил или над въглищата. Готов бъбрек се поставя върху чиния, заедно със пържени пресни домати или картофи, украсени със зеленина.

Много вкусни бъбреци, задушени с гъби или напоенигъбен сос. За да се подготви това ястие, пъпките се приготвят предварително и след като се нарязват на парчета, се запържват на висока температура в масло или маргарин. Гъбата сос се прави от всякакви гъби на месото бульон, с добавяне на няколко лъжици сухо бяло вино. Загасена до готовност и сгъстена с пшенично брашно, подправено с подправки и поднесено с печени пъпки.

Сега знаете как да готвите свински бъбреци ведро и бързо. И освен това, без да харчи много енергия. Бон апетит!