Прованс кухнята е "кухнята на слънцето"

Една от най-изисканите кухни в света еФренски, съставен от редица регионални кухни от онези земи, които сега са част от Франция. Особеностите на националната кухня винаги са били обект на внимателно проучване на истинските гурмети. От гледна точка на технологията за приготвяне на ястия, както и на използваните съставки, френските рецепти са просто уникални. Така че кухнята на Прованс донесе в тях обилно използване на пикантни билки, плодове и зеленчуци в ястия с различни бази.

Слънчево и цветно Прованс - ръбът на маслинитеГорски и лавандулови полета, овощни градини и зелени лозя. Топ кулинарно съвършенство, букет от изискани вина, деликатен аромат на планински мащерка и лавандула, ободряващ аромат на прясно провансалска кухня, наречени "слънце кухня" - това е основната асоциация, която е Прованс. Франция в юго-източната част на региона, се простира от малки алпийски селца до Лазурния бряг, дава на своите гости богато гастрономически опит.

Кухнята на Прованс е известна с най-пресните ястия отриба и морски дарове, подправени с ароматни подправки, огромно разнообразие от пресни сладкиши и домашно приготвени сирена, вина Прованс, изобилие от зеленчуци и плодове, трюфели. Един лов за последния ще остави незаличими впечатления.

Трюфел, наречен "черен диамант"се счита за един от най-скъпите и благородни деликатеси на гастрономията. Ароматичните качества, ароматните качества и хранителните му свойства са известни от древни времена. Славата на този продукт от Carpentras и Vauclouis бе увеличена с банкети, организирани от папи и кардинали в Средновековието в Авиньон, на които присъстваха най-важните личности в Европа.

Загадъчно се занимават тайнствените гъби. Той е в състояние да трансформира не само деликатеси, но и най-простите, например, омлет или картофено пюре. Трюфелът може да се опита дори и в малки провансалски ресторанти, можете да вземете уроци по готвене с помощта на известната гъба. Трюфелът често е част от други продукти, съставляващи славата на Прованс: винен оцет, месни колбаси, пастети, сирена, зехтин и дори шоколад. Фантазиите на местните производители нямат граници.

Прованс кухнята предлага добър бройпечени или пържени зеленчукови ястия като известната рагута "Рататуйл". Салата известен "Mesklan", който е направен от цикория, глухарче листа и други средиземноморски билки и салата niçoise, за изготвянето на който изисква от домати, зелен фасул, аншоа, яйца и маслини. Един известни маслинови ястия се пече агне, щедро ароматизирани ароматни билки, лук и чесън.

Не по-малко известни и доказани купувачи -традиционно ястие на марсилските рибари. Според древната френска легенда, богинята Афродита редовно ги е хранела със съпруга си Хефест. Тази веднъж евтина супа е приготвена от змиорка, морски петел, риф или друга риба. Сега в Марсилия можете да опитате скъпи разновидности на омари и други морски дарове. Както те, така и рибата в Прованс се сервират със сос от чесън, червено вино и орехи. Най-популярните сосове са Pisto, Aioli, Tapenade.

Дълго-изтощена ястия от месо и гюлаш, приготвени от говеждо или агнешко, лук пипер desperado, хляб Fugas са достатъчно прости в готвенето. Това е просто домашна кухня.

Прованс, обаче, се различава значителноброя на тайните и функциите, които се срещат в различните региони. Изобилието от пикантни билки и зеленчуци спомага за постигането на изключителни комбинации от вкус при приготвянето на ястия. Уникалният френски вкус придобива храна, ако в процеса на готвене се добавя "гарнитурен букет", състоящ се от чайър, магданоз и дафинов лист.

Кухнята на Прованс е интересна, богата и полезна. Това е цяло кулинарно изкуство. Доказаният стил на живот, спокоен и приятен, оставя отпечатък върху кухнята на региона. Сезоните са ясно продиктувани тук за сезоните. И изобилие от риба и морски дарове, билки, крема сирене, плодове и зеленчуци, вдъхновен квалифицирани готвачи на Прованс върху рецепти, които са все по-популярен по целия свят.